Bruno Paillard

Première Cuvée Extra-Brut | Halve fles 37,5 cl

Omschrijving

De Première Cuvée Extra-Brut van Bruno Paillard is een champagne met een opmerkelijke elegantie, die mineraliteit en aromatische rijkdom combineert. Het is een ideale cuvée voor bij het aperitief.

Deze champagne wordt uitsluitend gemaakt van de eerste persing van de druiven, de puurste. Alleen de eerste 50 centiliter per kilo druiven worden gebruikt voor de Première Cuvée Extra-Brut. Het huis Bruno Paillard bezit een wijngaard die zich uitstrekt over 35 verschillende terroirs. Elke cru wordt apart gevinifieerd, in kleine eikenhouten vaten of in roestvrijstalen tanks, waardoor bij het assembleren volledige vrijheid mogelijk is.

De Première Cuvée Extra-Brut is het resultaat van een assemblage van voornamelijk Pinot Noir (45%), aangevuld met Chardonnay (33%) en Pinot Meunier (22%), afkomstig van meer dan 30 cru's. De reservewijnen vertegenwoordigen minimaal 30% van de assemblage en tot 50% wanneer het jaar dat vereist.

Na 3 jaar rijping in de kelders van het huis Bruno Paillard wordt de Première Cuvée Extra-Brut gedegorgeerd, de datum wordt vermeld op het contra-etiket, en gedoseerd in Extra Brut.

Het is een champagne met een sprankelende stropdas kleur, doordrongen van fijne en levendige bubbels.

In de neus onthult de Première Cuvée Extra-Brut Bruno Paillard tonen van citrusvruchten en rode vruchten, gevolgd door rondere, meer voluptueuze aroma's.

In de mond is de aanzet levendig en eerlijk. We vinden de mineraliteit terug die we in de neus al proefden, gevolgd door aroma's van citroen, grapefruit en brioche. Het is een smakelijke, volle wijn met een mooie lengte, onderstreept door een zuivere afdronk.

De Première Cuvée Bruno Paillard past uitstekend als aperitief of bij sint-jakobsschelpen, een mooie kreeft of een tarbot.