De champagne Canard-Duchêne Blanc de Blancs Iconic, uitsluitend gemaakt van Chardonnay, belichaamt de elegantie en finesse van deze emblematische druivensoort. Deze gastronomische cuvée, gemaakt van druiven uit de mooiste terroirs van de Côte des Blancs en de Vitryat, heeft een pure, heldere en genereuze stijl. Hij is ideaal als aperitief of bij subtiele gerechten en is bedoeld voor liefhebbers van grote Blanc de Blancs met een volmaakte expressie.
Een strenge selectie van grote terroirs uit de Champagne
Deze 100% Chardonnay is een assemblage van zorgvuldig geselecteerde cru's: Nogent-l'Abbesse, Avize, Vertus, Le Mesnil-sur-Oger en Montgueux. Het huis Canard-Duchêne combineert de spanning en mineraliteit van de Côte des Blancs met de bloemige frisheid van de Vitryat. Deze cuvée bevat 30% reservewijnen, die rijkdom en complexiteit toevoegen.
De rijping in de kelders duurt minstens 3 jaar, veel langer dan de norm, in de krijtgroeven van het domein van Ludes (11 °C, 90 % vochtigheid). De dosering wordt beperkt tot minder dan 7 g/l, wat de helderheid van de Chardonnay benadrukt en tegelijkertijd een mooie rondheid behoudt.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De Blanc de Blancs Iconic heeft een sprankelende lichtgouden kleur, geanimeerd door een fijne, aanhoudende bruis.
Neus
De neus opent met delicate aroma's van wit fruit zoals peer en lychee, die evolueren naar meer gebakachtige tonen van room en koekjes.
Smaak
In de mond is de aanzet levendig en nauwkeurig. De textuur is soepel en vol, gedragen door een mooie zuurgraad. Witte vruchten domineren, met een frisse en subtiel krijtachtige afdronk.
Serveersuggesties
- Oesters in komkommergelei
- Tartaar van zeebrasem met limoen
- Blini met tarama en yuzu-zeste
- Soep van kabeljauw en groene groenten
- Solefilet met citroenboter
- Gepocheerd gevogelte met citroenroom
- Citroentaart met meringue
- Panna cotta met citroen
- Salade van wit fruit en citroenschil
De prijs van de Blanc de Blancs Iconic Canard-Duchêne
De prijs van een fles Blanc de Blancs Iconic champagne is 55,15 €. Met zijn frisheid, mineraliteit en finesse is deze cuvée een mooie referentie voor liefhebbers van pure Chardonnay.
Beoordelingen van de Blanc de Blancs Iconic
Critici prijzen de balans en precisie van deze cuvée en wijzen op zijn mooie afdronk en pure stijl. Verschillende prestigieuze onderscheidingen bekronen zijn uitmuntendheid: 92/100 Falstaff, gouden medaille Mundus Vini, gouden medaille Terre de Vins. Lees de beoordelingen over Blanc de Blancs Iconic.
Bewaring en serveren
De Blanc de Blancs Iconic kan nu worden gedronken of 5 tot 7 jaar worden bewaard op een donkere plaats bij een constante temperatuur (tussen 10 en 15 °C). Serveer tussen 8 en 10 °C in een tulpglas om alle nuances te kunnen proeven.
Anekdote over deze cuvée
In 1968 creëerde het huis Canard-Duchêne zijn eerste 'oenologische' champagnes in een exclusief ontworpen fles. De Blanc de Blancs Iconic past in deze traditie en laat de Chardonnay met precisie en energie tot zijn recht komen, voor een intense en gastronomische zintuiglijke ervaring.
