De verfijnde en intens fruitige champagne Rosé Iconic van het huis Canard-Duchêne is een ode aan lekker eten en elegantie. Deze karaktervolle rosé wordt volgens de veeleisende saignée-methode gemaakt en combineert structuur, frisheid en finesse in een assemblage waarin de Pinot Noir de hoofdrol speelt. Deze champagne is ideaal om een hele maaltijd te begeleiden en is bedoeld voor liefhebbers van expressieve en gastronomische champagnes.
Een veeleisende methode voor een gastronomische rosé
De champagne Rosé Iconic is een rosé van saignée: de sappen van de Pinot Noir worden gedurende een zorgvuldig gecontroleerde tijd in contact gehouden met de schil om de kleur en aroma's te extraheren met behoud van elegantie en frisheid. Dit proces geeft de cuvée structuur, fruitigheid en intensiteit. De assemblage is gebaseerd op een selectie van emblematische terroirs: Les Riceys, Avize, Aÿ en Vertus.
- 45% Pinot Noir – Geeft structuur, kracht en aromatische intensiteit.
- 40% Chardonnay – Brengt frisheid, spanning en elegantie.
- 15% Meunier – Zorgt voor soepelheid en fruitige rondheid.
De cuvée bevat 30% reservewijnen om een constante regelmaat en aromatische complexiteit te garanderen. Hij rijpt minimaal 3 jaar in de kelder, onder optimale omstandigheden op het Domaine de Ludes. De dosering wordt beperkt tot minder dan 7 g/l, wat het evenwicht tussen frisheid en smaak benadrukt.
Proeven van de cuvée
Kleur
De kleur van de Rosé Iconic is koperachtig en glanzend, met een fijne en aanhoudende mousse.
Neus
De neus onthult een grote aromatische intensiteit, gedragen door aroma's van rode bessen, cassis en knapperige rode vruchten. Bloemige nuances maken deze complexiteit compleet.
Smaak
De smaak is levendig en elegant, ondersteund door zuurtjes en een uitgesproken structuur. We vinden hier smaken van kersen, morellen en een mooie aanhoudende frisheid in de afdronk.
Serveersuggesties
- Gegrilde tonijn met tomatenbrunoise
- Gougères met comté
- Taartjes met rode biet en verse geitenkaas
- Geroosterde duif met zwarte kersen
- Eendenfilet met milde kruiden
- Zalmfilet gelakt met honing en balsamico
- Carpaccio van aardbeien en mandarijnroyale
- Macaron met framboos en Thaise basilicum
- Zandkoekjes met rode vruchten
De prijs van de Rosé Iconic Canard-Duchêne
De prijs van een fles Rosé Iconic champagne is 55,16 €. Een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor een gastronomische, krachtige en elegante cuvée.
Beoordelingen van de Rosé Iconic
De Rosé Iconic wordt gewaardeerd om zijn rijkdom en structuur en heeft verschillende onderscheidingen ontvangen: gouden medaille Elle à Table, 92/100 door Wine Enthusiast en 92/100 door Essi Avellan. Lees de beoordelingen over de Rosé Iconic.
Bewaring en serveren
Deze champagne kan direct na het bottelen worden gedronken of onder optimale omstandigheden (10-12 °C, beschermd tegen licht) 4 tot 6 jaar worden bewaard. Serveer tussen 8 en 10 °C in een tulpglas om alle complexiteit tot zijn recht te laten komen.
