Bulles de Craie is een Blanc de Blancs-champagne vol frisheid en finesse. Deze cuvée is ideaal als aperitief of bij zeevruchten.
Deze cuvée wordt gemaakt van Chardonnays afkomstig van de Grands Cru-terroirs van Mesnil sur Oger en Oger, en de Premier Cru-terroirs van Vertus en Villeneuve. Deze dorpen liggen aan de Côte des Blancs en hebben bodems waar krijt alomtegenwoordig is. Het ligt slechts enkele centimeters onder de grond, waardoor de wijnstokken zowel een perfecte waterreserve hebben als diep moeten wortelen om zich te voeden.
Het aandeel reservewijnen is relatief laag (ongeveer 20%) om een grote frisheid te behouden. De dosering, Brut (8 g), geeft hem een ronde en smakelijke toets.
Bulles de Craie is een champagne met een gouden, heldere en verleidelijke kleur.
In de neus ontdekken we bloemige tonen en een vleugje citrus. Pas bij de tweede neus komen de meer briocheachtige tonen naar voren.
In de mond is het een champagne met een frisse en levendige aanzet, die in het midden van de mond zachter wordt, met een aromatische rode draad van citrusvruchten. De afdronk is subliem, met delicate tonen van jodium en kalksteen.
