Cazals

Carte d'Or Grand Cru | Magnum 150 cl

Omschrijving

De Cazals Carte d'Or Grand Cru, hier gepresenteerd in magnum, is een Blanc de Blancs champagne met een unieke intensiteit en zuiverheid. Het is de perfecte champagne voor een aperitief, met een absoluut opmerkelijke frisheid en levendigheid.

Cazals is gevestigd in Mesnil-sur-Oger, een van de beroemdste dorpen aan de Côte des Blancs. Wereldberoemde huizen als Salon en Delamotte zijn in dit dorp geboren en alle grote huizen hebben hier wijngaarden. De wijngaarden in het dorp Mesnil-sur-Oger en het naburige dorp Oger zijn bijzonder kalkrijk, wat zorgt voor levendige druiven en wijnen die vaak een paar jaar moeten rijpen om hun felheid te verzachten en het beste tot hun recht te laten komen.

Oger en Mesnil-sur-Oger zijn geclassificeerd als Grand Cru, het hoogste niveau in de Champagne appellation. Slechts 17 dorpen zijn geklasseerd als Grand Cru.

De Carte d'Or Grand Cru is een Blanc de Blancs champagne, wat betekent dat enkel de chardonnaydruif wordt gebruikt. De chardonnaydruiven uit Mesnil-sur-Oger en Oger worden gevinifieerd in roestvrijstalen vaten om een maximale frisheid en levendigheid te behouden. De Carte d'Or Grand Cru rijpt vervolgens 3 jaar in de kelders van het huis, die in het krijt zijn uitgegraven om een constante, ideale temperatuur te behouden.

Deze champagne wordt geblend als Brut aan 8g/l, wat de aroma's van citrusvruchten en gebak naar voren brengt.

Carte d'Or Grand Cru heeft een gouden kleur met licht groene accenten. De belletjes zijn heel fijn en uiterst levendig.

In de neus is het een zeer elegante, zeer fijne champagne met citrustoetsen (citroen, yuzu, pomelo...) die na enkele minuten evolueren naar rondere, licht kruidige aroma's (vanille, witte peper...).

In de mond is de aanzet levendig en vol energie, die overgaat in een luchtig, zacht mondgevoel. De afdronk duurt lange seconden, met een vleugje citroen en mooie bitters.