Cazals

Cuvée Vive Grand Cru | Magnum 150 cl

Omschrijving

De Cazals Vive Grand Cru, gepresenteerd in magnum, is een Blanc de Blancs champagne die fris, licht en levendig is. Ideaal als aperitief of bij oesters en schelpdieren.

Cazals is gevestigd in Mesnil-sur-Oger, een van de beroemdste dorpen aan de Côte des Blancs. Wereldberoemde huizen als Salon en Delamotte zijn in dit dorp geboren en alle grote namen hebben hier wijngaarden. De wijngaarden in het dorp Mesnil-sur-Oger en het naburige dorp Oger zijn bijzonder kalkrijk, wat zorgt voor levendige druiven en wijnen die vaak een paar jaar moeten rijpen om hun felheid te verzachten en het beste naar boven te halen.

Oger en Mesnil-sur-Oger zijn geclassificeerd als Grand Cru, het hoogste niveau in de Champagne appellation. Slechts 17 dorpen zijn Grand Cru geklasseerd.

De cuvée Vive Grand Cru is een Blanc de Blancs champagne, wat betekent dat enkel de chardonnaydruif wordt gebruikt. De chardonnaydruiven uit Mesnil-sur-Oger en Oger worden gevinifieerd in roestvrijstalen vaten om een maximale frisheid en levendigheid te behouden. De Carte d'Or Grand Cru rijpt vervolgens 6 jaar in de kelders van het huis, die in het krijt zijn uitgegraven om een constante, ideale temperatuur te behouden.

Deze champagne wordt geblend als Extra Brut, aan 3g/l, wat de zure en florale aroma's lichtjes accentueert.

Cuvée Vive Grand Cru heeft een gouden kleur met licht groene accenten. De belletjes zijn heel fijn en uiterst levendig.

In de neus is het een zeer elegante en fijne champagne, met toetsen van citrusvruchten en witte bloemen, die na enkele minuten evolueren naar aroma's die meer doen denken aan brioche en wit fruit.

In de mond heeft de wijn een levendige aanzet, vol energie, die vervolgens overgaat in een luchtig, zacht mondgevoel. De afdronk blijft lang hangen op een zilte noot.