Het huis Charles Heidsieck heeft uitzonderlijk zijn wijnkelder geopend om enkele flessen van de uitzonderlijke Blanc de Blancs 1981 aan te bieden. Er zijn slechts 251 flessen beschikbaar voor de hele wereld.
In 1981 volgden strenge vorst in april en een lange, zonnige zomer op een zachte, vochtige winter. De oogst was zeer kort en vond plaats in een warme, zonnige oktobermaand, met druiven die een mooie balans tussen rijpheid en frisheid vertoonden.
Deze prachtige Blanc de Blancs is uitsluitend samengesteld uit de beste Chardonnays van het huis, waaraan de tijd een prachtige patina heeft gegeven. De wijn werd in 1988 gedegorgeerd.
Deze prestigieuze cuvée heeft een warme gouden kleur met fijne, energieke bubbels.
Het bouquet onthult eerst tonen van gekonfijte citrusvruchten, geroosterde hazelnoten en mokka, gevolgd door mineraliteit. De neus opent vervolgens met meer exotische tonen van grapefruit en gember, die de wijn een grote frisheid geven. Even later ronden heerlijke tonen van honing en nougat, gevolgd door passievrucht en dennenappels, dit prachtige geurpalet af.
De chardonnays worden tot in de hoogste sferen gebracht dankzij de mooie zuurgraad van het oogstjaar, die een verbazingwekkende frisheid geeft. In de eerste mondte prikkelt munt en eucalyptus het gehemelte, gevolgd door tonen van mokka en geroosterd brood. Een pittig karakter, dat doet denken aan bloedsinaasappel, rondt het geheel mooi af.
