Het huis Charles Heidsieck heeft uitzonderlijk zijn wijnkelder geopend om enkele flessen van de uitzonderlijke jaargang 1981 aan te bieden. Er worden 354 flessen en 441 magnums voor de hele wereld ter proeverij aangeboden.
In 1981 volgden strenge vorst in april en een lange, zonnige zomer op een zachte, vochtige winter. De oogst was extreem kort en vond plaats in een warme, zonnige oktobermaand, met druiven die een mooie balans tussen rijpheid en frisheid vertoonden.
Deze assemblage bestaat uit 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay, waaraan de tijd een prachtige patina heeft gegeven. De wijn werd in 1987 gedegorgeerd.
Deze prestigieuze cuvée heeft een diepgouden kleur met lichte koperachtige reflecties en een dynamische mousserendheid met zeer fijne bubbels.
De eerste neus onthult tonen van geroosterd en mokka, gevolgd door de ziltigheid van de Champagne. Na enkele minuten ademen onthult het bouquet tonen van gekonfijte citrusvruchten zoals mandarijn, grapefruit en gember, gevolgd door gedroogde vijgen die de wijn nog veel jeugd geven. In de afdronk komen tertiaire tonen naar voren met aroma's van truffel, ondergroei en muskus, die een heerlijke smaak beloven.
De smaak van deze Millésime 1981 wordt gekenmerkt door een uitzonderlijke frisheid voor een wijn van deze leeftijd. In de mond ontvouwt de wijn zich rijkelijk, met een zijdezachte textuur en geavanceerde tonen van mokka en geroosterd brood. De balans tussen frisheid en ontwikkeling maakt deze champagne tot een absolute referentie.
