Deze 7e editie van Blanc des Millénaires is een combinatie van grote chardonnays en een rigoureuze bereiding. In dertig jaar tijd zijn er slechts 7 andere jaargangen onder deze naam uitgebracht (1983, 1985, 1990, 1995, 2004, 2006 en 2014). De Blanc des Millénaires past in een lang tijdsbestek, dat zich langzaam openbaart en een blijvende indruk achterlaat.
Voor deze Blanc des Millénaires zijn vijf van de mooiste cru's van de Côte des Blancs geselecteerd vanwege hun vermogen om te evolueren, maar ook om al hun rijkdom tot uiting te brengen tijdens de rijping in de kelder: Oger voor zijn smeuïgheid en structuur, Le Mesnil-sur-Oger voor zijn evenwicht, Avize voor zijn mineraliteit, Cramant voor zijn complexiteit en Vertus voor zijn frisheid en bloemige tonen.
Deze uitzonderlijke cuvée heeft bijna 15 jaar gerijpt, waarvan 10 jaar op droesem in duizendjarige krijtgroeven, waaraan de wijn zijn naam ontleent.
De wijn heeft een lichtgouden kleur met lichte groene reflecties, kenmerkend voor de Chardonnay-druif en in contrast met het vorige wijnjaar.
In de neus is de kalkachtige mineraliteit van de Côte des Blancs alomtegenwoordig, met accenten van geroosterd en gerookt. Na beluchting komen frisse citrusnoten naar voren met grapefruit, yuzu en kweepeer, die dit verfijnde bouquet een mooie levendigheid geven, versmolten met romige nuances en een subtiele toets van gezouten karamel.
Na een strakke aanzet volgt een omhullende textuur met accenten van citroentaart met meringue en zilte tonen. De generositeit is duidelijk aanwezig en zal zich tijdens de rijping verder ontwikkelen.
Door zijn karakter is deze wijn in eerste instantie bedoeld als aperitief of bij het begin van de maaltijd, maar hij past ook perfect bij zeevruchten en bepaalde kazen.
