Christian Gosset

Garvaux 2019 | Fles 75 cl

Omschrijving

Garvaux 2019, gemaakt door Christian Gosset, is een rosé champagne die zowel het oog als de smaakpapillen prikkelt!

Deze cuvée is samengesteld uit Pinot Noir, geoogst op 15 september 2019 op de lieu-dit "Garvaux" in de gemeente Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru. Dit perceel, aangeplant in 2010, ligt halverwege de helling en is oostelijk georiënteerd.

De vinificatie gebeurt volledig in eikenhouten vaten met een gisting van 3 dagen, zo natuurlijk mogelijk, zonder filtering en zonder koude behandeling. De wijn wordt zeer licht gedoseerd met 2 g/L na een dégorgement in mei 2023.

De kleur is uitzonderlijk intens en doet denken aan burlat-kersen of zeer rijpe frambozen.

De eerste neus bevestigt wat het oog voorspelde: een zeer rijk bouquet van zwarte vruchten, met bramen, gekookte cassis, bosbessen en een vleugje viooltjes. Na beluchting komen peperige tonen naar voren.

In de mond is de aanzet vol, soepel en smeltend. Daarna komt de opulente, volumineuze en romige body tot zijn recht. Een vleugje frisheid geeft de cuvée extra pit, terwijl de bruis volledig is verdwenen en de rode vruchten een kruidige toets krijgen.

De afdronk is rond, smakelijk, peperig en zeer lang (ongeveer 12 seconden) en sluit de proeverij af met mentholachtige bittere tonen.

Deze rosé de saignée Garvaux 2019, van Christian Gosset, past het best bij krachtige, vette en smakelijke gerechten, zoals Pata Negra Bellota en Cebo, eendenborst, gegrilde zalm, een hamburger met Époisse-kaas of gewassen korstkazen.