De cuvée Princes Brut (4e editie) van Maison De Venoge is een levendig eerbetoon aan de Europese aristocratie van het begin van de 20e eeuw. Deze cuvée, gepresenteerd in zijn iconische karaf in de vorm van een kristallen fles, zet de traditie voort van Joseph de Venoge, de bedenker van de "Cuvée des Princes" in 1864. Deze specifieke editie onderscheidt zich door een uitgekiende samenstelling: een basis van de oogst van 2021 gecombineerd met een meerderheid aan reservewijnen (53%). Het is een evenwichtige en elegante champagne, trouw aan het motto van het huis: "De wijn van de prinsen, de prins der wijnen".
De ontwikkeling van de Princes Brut (4e editie) De Venoge
De assemblage van deze cuvée is een vakmanschap dat de drie grote champagnedruivenrassen uit 11 verschillende dorpen, waaronder prestigieuze Grands Crus (Mesnil-sur-Oger, Verzenay, Ambonnay, Mailly), samenbrengt.
Een complexe assemblage
De structuur van de wijn is gebaseerd op een nauwkeurig evenwicht:
- Druivensoorten: 39% Pinot Noir (structuur), 35% Chardonnay (elegantie), 26% Meunier (fruitigheid).
- Reservewijnen: Een uitzonderlijk aandeel van 53% reservewijnen (jaargangen 2018, 2019, 2020) verrijkt de basis en zorgt voor patina en regelmaat.
- Basis: 47% van de assemblage is afkomstig van de oogst van 2021.
De vinificatie
Het huis De Venoge geeft de voorkeur aan finesse. Het dégorgement van deze editie vond plaats in oktober 2025. De dosage is licht, 5 g/L (Extra-Brut), waardoor de frisheid van de terroirs en de complexiteit van de reservewijnen tot hun recht komen zonder zoete zwaarte.
De Basis Editie 2021
Deze 4e editie is gebaseerd op het jaar 2021. Hoewel 2021 een veeleisend en koel wijnjaar was in de Champagne, zorgt het hier voor een welkome spanning en levendigheid. Deze worden perfect gecompenseerd door de rijkdom van de reservewijnen uit de zonnige voorgaande jaren (2018, 2019, 2020), waardoor een harmonieuze en complete "Princes"-stijl ontstaat.
Proeverij van de cuvée Princes Brut (4e editie) De Venoge
Kleur
De kleur is licht goud en glanzend, wat wordt benadrukt door de unieke vorm van de karaffevormige fles. De bubbels zijn fijn en aanhoudend.
Neus
De neus is expressief en complex, gekenmerkt door de belangrijke bijdrage van de reservewijnen. We vinden er tonen van witte bloemen en citrusvruchten (afkomstig van de Chardonnay van Mesnil en Trépail), ondersteund door aroma's van kleine rode vruchten en een delicate toets van brioche.
Smaak
In de mond is de aanzet fris en rechtlijnig (kenmerkend voor een dosering van 5 g/l). Vervolgens onthult de wijn een mooie vinositeit, afkomstig van de Pinots Noirs van de Grande Montagne de Reims. Er is een perfect evenwicht tussen de minerale spanning en de fruitige rondheid van de Meunier.
Serveersuggesties
- Gougères met Comté
- Carpaccio van sint-jakobsschelpen
- Halfgaar foie gras
- Gevogelte uit Bresse met room
- Geroosterde filet van Saint-Pierre
- Kalfsragout op oude wijze
- Brie de Meaux met truffel
- Comté, 18 maanden gerijpt
- Taart met wit fruit
Bewaar- en serveertips
Bewaarpotentieel
Dankzij het hoge aandeel reservewijnen en de nauwkeurige dosering heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel:
- 2025 – 2028: Te proeven vanwege zijn frisheid, sprankeling en elegantie (jeugdige fase).
- 2029 – 2032: De wijn zal aan complexiteit winnen en tonen van honing en geroosterd brood ontwikkelen (volwassen fase).
Serveertips
Serveer deze cuvée tussen 10°C en 12°C. De karafvorm van de fles nodigt uit tot een elegante bediening. In een licht uitlopend witwijnglas komt de complexiteit van de assemblage beter tot zijn recht dan in een smalle flûte.
Anekdote over deze cuvée
De bijzondere vorm van de "Princes"-fles is niet alleen een moderne esthetische keuze. Ze doet denken aan de gewoonten van de Europese aristocratie aan het begin van de 20e eeuw. In die tijd was het gebruikelijk om champagne in kristallen karaffen te decanteren om de kleur en de bruisendheid ervan te kunnen waarderen. De Venoge heeft deze fles opnieuw in de mode gebracht voor zijn prestigieuze cuvée, gecreëerd als eerbetoon aan de prinsen van Oranje.
