Dehours

Maisoncelle | Magnum 150 cl

Omschrijving

De magnum Champagne Dehours Maisoncelle is een uitzonderlijke cuvée op basis van percelen van het gelijknamige perceel in Mareuil-le-Port, in het hart van de Marnevallei. Gemaakt met precisie en gevoeligheid, onthult deze cuvée de rijkdom van een uniek terroir en de kunst van geduldige rijping in Réserve Perpétuelle. In dit genereuze formaat biedt hij een nog vollere proefervaring dankzij een tragere, harmonieuzere evolutie.

Een uniek terroir in Mareuil-le-Port

Champagne Maisoncelle is ontstaan in het midden van de helling, boven het dorp Port à Binson, op een klei-kalkachtige bodem die zeer rijk is aan ijzer en arm aan kalk. Dit lange perceel van meer dan 300 meter is voornamelijk beplant met pinot noir, met een paar wijnstokken Meunier, pinot blanc en petit meslier, die voor een waardevolle diversiteit zorgen. De noordoostelijke ligging brengt frisheid en spanning in de druiven, waardoor de cuvée een precieze en levendige signatuur krijgt.

Vinificatie en rijping

De wijn wordt gevinifieerd in vaten van 200, 300 en 500 liter en rijpt vervolgens in kuipen op de droesem volgens zachte methoden: natuurlijke klaring, zonder filteren of fineren. Sinds 2013 is er een specifieke Réserve Perpétuelle gecreëerd voor Maisoncelle, met een vernieuwing van 40% elk jaar, wat diepte en continuïteit geeft aan de wijn voorbij het vintage effect.

De dosering is zeer laag, tussen 0 en 2 g/L, om de zuiverste expressie van het terroir te behouden.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  De kleur van de magnum Maisoncelle Dehours is intens lichtgeel, met subtiele gouden accenten en een delicate bruis.

• Neus

  Een rijk en complex bouquet met rijp geel fruit, zoete specerijen en een subtiele hint van ijzermineraal van de ijzerrijke bodem.

• Smaak

  In de mond verleidt deze champagne met zijn zijdezachte textuur en verkwikkende spanning. De aroma's van boomgaardfruit worden ondersteund door een kalkachtige mineraliteit en een zilte afdronk die mooi lang en zeer verfrissend is.

Bijpassende suggesties

Aperitief hapjes

• Toast van gerookte forel met citroencrème
• Gougères met Comté kaas
• Carpaccio van zeebrasem met citrusvruchten

Gerechten

• Geroosterde zeebaars met kruiden
• Risotto met groene asperges
• Kalfsfilet in een lichte citroensaus

Nagerechten

• Pavlova met witte vruchten
• Champagne sabayon
• Perentaart

Waarom kiezen voor het magnumformaat?

De magnum staat bekend om zijn ideale rijpingsomstandigheden: dankzij een lagere verhouding lucht/wijn dan in een gewone fles, ontwikkelt de wijn zich langzamer en harmonieuzer, wat de aromatische complexiteit ten goede komt. De Maisoncelle Dehours magnum onthult dus extra spanning, frisheid en diepte, voor een nog verfijndere proefervaring.

Prijs van een Magnum Maisoncelle Dehours

De prijs van een magnum Champagne Maisoncelle Dehours is 169,95 €. Dit zeldzame formaat vergroot de rijping van de wijn en biedt een intensere en harmonieuzere proefervaring.

Meningen over de cuvée Maisoncelle

Liefhebbers van terroir champagnes waarderen de Cuvée Maisoncelle vooral om zijn energie, zuiverheid en diepte. Zijn minerale, elegante en gastronomische profiel maakt er een bijzonder gewilde wijn van. Lees de beoordelingen van Maisoncelle Dehours.

Bewaren en serveren

Een magnum Maisoncelle kan nu gedronken worden omwille van zijn levendige frisheid, of kan 6 tot 10 jaar bewaard worden om complexere aroma's te ontwikkelen. Ideaal is om te serveren tussen 10 en 12°C in een groot wit glas, met de mogelijkheid om te decanteren om de volle aroma's te onthullen.

Anekdote over deze cuvée

De plaats die bekend staat als Maisoncelle dankt zijn naam aan de aanwezigheid van een klein gebouw ("maisoncelle" in oud Frans) in het hart van dit perceel, dat getuigt van de wijnbouwgeschiedenis van Mareuil-le-Port.