De cuvée Blanc de Blancs Millésime 2019 van champagne Deutz belichaamt de zonnige elegantie van de grote chardonnays uit de Champagne. Deze millésime, gekenmerkt door een uitzonderlijke rijpheid en een opmerkelijke natuurlijke balans, onthult een levendige, harmonieuze champagne van grote zuiverheid.
De bereiding van de champagne Blanc de Blancs Millésime 2019 Deutz
De Blanc de Blancs 2019 wordt uitsluitend gemaakt van chardonnay (100%), de emblematische druivensoort van de Côte des Blancs.
De assemblage is uitsluitend afkomstig van Premiers en Grands Crus:
- Mesnil-sur-Oger (40%): kracht en krijtachtige spanning.
- Avize (33%): elegantie en bloemige finesse.
- Chouilly (17%): rondheid en wit fruit.
- Trépail (6%): levendigheid en frisheid.
- Vertus (4%): mineraliteit en evenwicht.
De wijnbereiding
De druiven werden eind augustus 2019 geoogst, onder ideale hygiënische omstandigheden. De wijn werd op 24 juni 2020 gebotteld en heeft minimaal 5 jaar gerijpt in de kelder. De malolactische gisting werd uitgevoerd, wat het profiel rondheid en soepelheid geeft. De dosering van 6,5 g/l maakt het een evenwichtige Brut, die de rijkdom van het fruit benadrukt en tegelijkertijd de frisheid en spanning behoudt.
Volgens keldermeester Caroline Latrive was het de bedoeling van deze jaargang om " de elegantie en frisheid van de grote chardonnays in hun vroege jeugd te onthullen ".
De jaargang 2019 in de Champagne
2019 was een zonnig jaar bij uitstek, gekenmerkt door een vroege oogst vanaf augustus. De geconcentreerde en rijpe druiven vertoonden een opmerkelijke natuurlijke balans. Deze klimatologische omstandigheden maakten het mogelijk om genereuze maar toch strakke chardonnays te produceren, die rondheid en minerale helderheid combineren. De Blanc de Blancs Millésime 2019 is hiervan een perfect voorbeeld: hij combineert rijpheid en frisheid met een uitzonderlijke harmonie.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De cuvée Deutz Blanc de Blancs Millésime 2019 heeft een diepgouden kleur met licht rode schitteringen, die getuigen van de rijpheid van de druiven door de zon.
Neus
De eerste indruk in de neus is bloemig en fruitig: frangipani, blauweregen, mirabellen. Geleidelijk aan komen minerale tonen van vochtige krijt en vuursteen naar voren, gevolgd door frisse accenten van linde en verbena. Na beluchting komen er meer zoete aroma's naar voren, zoals fijne patisserie en citroentaart met meringue.
Smaak
In de mond is de aanzet levendig en sprankelend. De uitgesproken frisheid wordt in evenwicht gehouden door de zonnige rondheid van het wijnjaar. We vinden aroma's van wijnperzik, sappige abrikoos en amandelpeer. De afdronk is lang en verfijnd, met tonen van citrusvruchten en gekonfijte citroen.
Serveersuggesties
- Oesters uit Cancale
- Ceviche van sint-jakobsschelpen met citrusvruchten
- Gougères met Comté-kaas
- Geroosterde zeebaarsfilet met beurre blanc
- Gegrilde tarbot met champagnesaus
- Risotto met groene asperges
- Citroensoufflé
- Yuzu-taart
- Panna cotta met verbena
Bewaar- en serveertips
Bewaar deze champagne
De fles met hoes moet worden bewaard op een koele, donkere plaats, bij een stabiele temperatuur van 10-12 °C, liggend om de kurk vochtig te houden. De hoes biedt extra bescherming tegen licht en zorgt voor een elegante presentatie.
Bewaarpotentieel
De Blanc de Blancs Millésime 2019 is al klaar om te worden gedronken vanwege zijn sprankelende frisheid, maar heeft een bewaarpotentieel van 7 tot 10 jaar. Na verloop van tijd zal hij evolueren naar complexere aroma's: acaciahoning, gekonfijt fruit, geroosterde en briocheachtige tonen.
Serveertips
Serveer deze champagne tussen 9 en 11 °C, in tulpglazen of witte wijnglazen om de aromatische expressie van de chardonnays te bevorderen. De doos zorgt voor een mooie presentatie en maakt deze champagne tot een perfecte keuze voor een cadeau of een feestelijke tafel.
