De cuvée William Deutz is de meest prestigieuze cuvée van het huis Deutz. Deze cuvée is een eerbetoon aan de stichter van het huis en draagt zijn naam.
Deze champagne is een assemblage van 77% Pinot Noir uit Bouzy, Aÿ, Mailly en Verzenay, 20% Chardonnay uit Avize en 3% Pinot Meunier uit Venteuil.
Het jaar 2013 kende een bijzonder late cyclus, maar de stralende zomer zorgde voor maximale zon en weinig regen, ideale omstandigheden voor de rijping van de druiven. De herfstoogst leverde elegante wijnen op met een uitgesproken frisheid.
De schitterende kleur van deze cuvée wordt geaccentueerd door delicate gouden reflecties, ondersteund door een fijne sprankeling.
De fijne en delicate neus is zeer expressief en onthult een mooie aromatische rijkdom van gele vruchten met kweepeer, perzik en abrikoos, versterkt door een vleugje honing.
In de mond is de wijn dynamisch en fruitig. De Pinot Noir kondigt de structuur aan zonder de finesse van de Chardonnay en de soepelheid van de Meunier te verstoren. Deze champagne is tegelijkertijd fris, nauwkeurig en omhullend en ontwikkelt aangename aroma's van rijpe gele vruchten die in overeenstemming zijn met de neus. De minerale afdronk bevestigt het prachtige potentieel.
Deze cuvée William Deutz 2013 komt volledig tot zijn recht bij verfijnde en smaakvolle gerechten zoals zeebaars, kalfstartaar en wit vlees dat subtiel kan worden verrijkt met exotische smaken. Deze geweldige champagne past ook goed bij delicate en kruidige Aziatische gerechten.
