De Blanc de Blancs van Diebolt-Vallois is het paradepaardje van het huis. Hij is een ode aan het vakmanschap van Jacques Diebolt, een van de beste kenners van het terroir van de Côte des Blancs.
Deze champagne is uitsluitend gemaakt van chardonnay uit de terroirs van Cuis, Chouilly, Epernay en jonge wijnstokken uit Cramant.
Het is een assemblage van twee verschillende oogsten om een constante en complexe champagne te verkrijgen.

