De Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 is een meesterwerk van rijpheid, dat complexiteit en aromatische intensiteit combineert. Deze cuvée is verkrijgbaar in flessen en perfect voor uitzonderlijke momenten, waarbij hij een onvergetelijke smaakbeleving biedt.
De bereiding van de Vintage 2006 Plénitude 2 Dom Pérignon
De ontwikkeling van een Dom Pérignon-millésime verloopt in drie fasen, drie periodes die de kenmerken van een cuvée onthullen zonder ooit zijn persoonlijkheid te verloochenen. Eerst is er de eerste plénitude, die zich na minimaal zeven jaar rijping op de gist of langer, afhankelijk van het millésime, openbaart. De tweede plénitude, P2, is de periode van energie: na minimaal twaalf jaar rijping op de droesem wordt de intensiteit van de wijn versterkt. De derde plénitude komt na minimaal 20 jaar rijping en staat voor complexiteit en diepte.
De Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 is een combinatie van Pinot Noir en Chardonnay uit de beste cru's van de Champagne. Het oogstjaar 2006 werd gekenmerkt door een contrastrijk klimaat, met hittegolven in juli en hevige regenval in augustus. Deze wisselende weersomstandigheden zorgden voor druiven met een uitzonderlijke rijpheid, die alle rijkdom en complexiteit van het terroir van de Champagne tot uitdrukking brengen.
De cuvée Plénitude 2 rijpt 15 jaar lang in de kelders van Dom Pérignon, waardoor hij een nieuwe dimensie van diepte en complexiteit bereikt. De dosage wordt zorgvuldig aangepast om de authenticiteit van de aroma's en terroirs te behouden en de kenmerkende puurheid en elegantie van deze millésime tot hun recht te laten komen.
Proeverij van Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2
Proeverij van de cuvée
Kleur
De Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 heeft een gouden kleur met amberkleurige reflecties, die de rijkdom van zijn lange rijping onthullen. De mousserende bubbels zijn fijn en benadrukken de elegantie van de champagne.
Neus
De neus is opmerkelijk intens en biedt complexe aroma's van rijp fruit, gedroogde abrikoos en vijg. Kruidige en geroosterde tonen komen geleidelijk naar voren en doen denken aan cacao, hazelnoot en een vleugje geroosterd brood.
Smaak
In de mond is de aanzet genereus en diep. De wijn onthult een zijdezachte textuur, gecombineerd met smaken van exotisch fruit, zachte kruiden en vanille. De afdronk is lang en mineraal, met een ziltige toets die zorgt voor een verrassende frisheid en een lange afdronk.
Serveersuggesties
- Zalmtartaar met avocado en sesam
- Oesters met limoen en gember
- Gebakken foie gras met vijgen
- Gegrilde kreeft met kruiden
- Bresse-gevogelte met morieljes
- Risotto met witte truffels
- Vanille-macarons
- Abrikozen-amandeltaart
- Mango-gembersorbet
De prijs van Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2
De prijs van een fles Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 is 429,95 €. Deze prijs is te verklaren door de zorg die aan de productie van deze cuvée is besteed, de lange rijping van 15 jaar in de kelder en de zeldzaamheid van deze editie. Het is een cuvée die liefhebbers van uitzonderlijke champagnes zal bekoren.
Beoordelingen van Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2
De meningen over de Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 zijn unaniem: liefhebbers prijzen de aromatische complexiteit en de diepte in de mond. De rijke smaken en de lange afdronk maken deze champagne tot een must voor kenners. Lees meer meningen op onze pagina gewijd aan de Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2.
Bewaren van deze champagne
De Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 moet worden bewaard op een koele, donkere plaats, bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Dankzij zijn lange rijping en structuur heeft deze cuvée een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan hij nog enkele jaren rijpen.
De stijl van Dom Pérignon
De Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 belichaamt perfect de stijl van Dom Pérignon: een subtiel evenwicht tussen aromatische rijkdom, finesse en intensiteit. Elke jaargang is een unieke uitdrukking van het terroir van de Champagne, gedragen door het vakmanschap van keldermeester Vincent Chaperon.
