De Bouzy Blanc Les Houardes 2022 van Domaine Georges Rémy is een stille wijn gemaakt van Chardonnay, afkomstig van een klein perceel dat in 1986 is aangeplant. Met slechts 862 geproduceerde flessen onderscheidt deze jaargang 2022 zich door zijn precisie, frisheid en zuivere expressie. De wijn wordt gemaakt met inheemse gisten, langdurig gerijpt in vaten en gebotteld zonder klaring of filtratie, wat een ambachtelijke en rigoureuze aanpak illustreert.
De productie van de wijn Les Houardes 2022 Domaine Georges Rémy
Deze cuvée benadrukt het nauwgezette werk op de percelen en de natuurlijke vinificatie. Elke stap wordt met precisie uitgevoerd om de integriteit van het fruit en het terroir te behouden.
Het terroir
Het perceel Les Houardes beslaat 9,13 are. Het ligt op een klei-kalkbodem en profiteert van een zuid/zuidwestelijke ligging, wat een mooie rijping van de Chardonnay bevordert en tegelijkertijd een structurerende zuurgraad behoudt. Door de eenvoudige Guyot-snoei kan de groeikracht van de wijnstokken worden beheerst en de kwaliteit van de geoogste druiven worden geoptimaliseerd.
De vinificatie
De oogst van 2022 had een waarschijnlijk alcoholpercentage van 12,4%, wat wijst op een ideale rijpheid. De gisting vond plaats met inheemse gisten, wat een authentieke expressie van het terroir garandeert. De rijping vond plaats in eikenhouten vaten van oktober 2022 tot januari 2024, met één enkele overheveling vóór de botteling in februari 2024. Er werd geen klaring of filtering toegepast om de materie en complexiteit van de wijn te behouden.
Het oogstjaar 2022
Het jaar 2022 kende gunstige weersomstandigheden, met een warme zomer maar af en toe regen, waardoor het evenwicht in de wijngaarden behouden bleef. De Chardonnay die op het perceel Les Houardes werd geoogst, vertoonde een uitstekende rijpheid, wat resulteerde in een rechtlijnige, gestructureerde wijn met een grote aromatische zuiverheid.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur is helder lichtgeel met licht gouden reflecties, wat wijst op een mooie rijpheid en een zorgvuldige rijping.
Neus
De neus onthult precieze aroma's van wit fruit en verse citrusvruchten, aangevuld met minerale tonen en lichte houtaccenten die verband houden met de rijping op vat.
Smaak
De smaak wordt gekenmerkt door een levendige en evenwichtige aanzet. De textuur is fijn maar aanwezig, gedragen door een mooie zuurgraad. De afdronk strekt zich uit met krijtachtige en citroenachtige tonen, die lengte en frisheid bieden.
Serveertips
- Fijne oesters uit de Claire
- Tartaar van zeebaars met citrusvruchten
- Carpaccio van sint-jakobsschelpen
- Tongfilet met citroenboter
- Boerenkip met room
- Romige risotto met groene asperges
- Verse geitenkaas
- Jonge Comté
- Gerijpte tomme
Bewaar- en serveertips
Bewaar deze wijn
De Bouzy Blanc Les Houardes 2022 moet worden bewaard in een donkere, rustige en koele kelder, bij een stabiele temperatuur van 10 tot 12 °C. De flessen moeten liggend worden bewaard om een harmonieuze ontwikkeling te garanderen.
Bewaarpotentieel
Deze wijn kan 8 tot 12 jaar worden bewaard. Na verloop van tijd ontwikkelt hij complexere tonen van gedroogd fruit, honing en vuursteen, terwijl zijn zuur- en mineraliteit behouden blijven.
Serveertips
Het wordt aanbevolen om deze wijn op 10 °C te serveren in slanke witte wijnglazen. Hij kan nu al worden gedronken vanwege zijn frisheid, maar dankzij zijn structuur kan hij ook nog enkele jaren worden bewaard.
