Georges Remy

Les Juliénnes Rosé 2020 | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Les Juliénnes Rosé 2020 van champagne Georges Remy is een Grand Cru rosé de saignée die uitsluitend afkomstig is van het perceel Les Juliénnes in Bouzy. Deze cuvée bestaat voor 100% uit Pinot Noir en onthult de intensiteit van het fruit en de precisie van het kalkrijke terroir.

De bereiding van de champagne Les Juliénnes Rosé 2020 Georges Remy

Deze rosé is gemaakt van 100% Pinot Noir, geoogst op het perceel Les Juliénnes, en wordt verkregen door een schilweking van 18 uur om de kleur en structuur te extraheren en tegelijkertijd de frisheid van het fruit te behouden.

• De Pinot Noir (100%) zorgt voor structuur, energie en intense rode vruchten.

Het terroir

De wijngaard Les Juliénnes ligt in Bouzy, op de Montagne de Reims, op een bruine kalkrijke bodem op krijt. De zuidelijke ligging bevordert een gelijkmatige rijping van de Pinot Noir, terwijl de krijtbodem een minerale spanning en een aanhoudende zoutigheid geeft. Dit terroir levert roséwijnen op die zowel vlezig als rechtlijnig zijn, waarbij de vinositeit in evenwicht wordt gehouden door een zeer nauwkeurige krijtstructuur.

De vinificatie

Door 18 uur maceratie worden de kleur en de fenolverbindingen op zachte wijze geëxtraheerd. De wijn rijpt vervolgens in eikenhouten vaten op fijne droesem, wat hem een zijdezachte textuur en extra aromatische complexiteit geeft. De botteling in juli 2021 onder kurk bevordert een fijne en geïntegreerde bubbel. Na dégorgement in oktober 2024, zonder dosage, onthult hij een kristalhelder, strak en nauwkeurig profiel – een gastronomische rosé, zeldzaam en expressief.

Het oogstjaar 2020

2020 was een vroeg en zonnig wijnjaar, dat Bouzy druiven van uitzonderlijke rijpheid opleverde, in evenwicht gehouden door een opmerkelijke natuurlijke zuurgraad. De Pinot Noir bereikt hier een zeldzame fruitige intensiteit – kersen, frambozen, zoete kruiden – met behoud van de zilte frisheid die eigen is aan kalkrijke bodems. Dit contrast tussen rijkdom en spanning leidt tot een energieke wijn, die zowel genereus als diep mineraal is.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  Helder frambozenroze kleur. Fijne en regelmatige bruis. Licht koperachtige schitteringen, die een mooie rijpheid van het materiaal aankondigen.

• Neus

  Precieze aroma's van vers rood fruit (kersen, aalbessen, bosaardbeien), versterkt door tonen van gedroogde rozen en gekonfijte citrusvruchten. Het hout is subtiel geïntegreerd met een vleugje geroosterde amandel en lichte vanille.

• Smaak

  Sappige en rechtlijnige aanzet. Volle en zijdezachte textuur, knapperig rood fruit, krijtachtige spanning en een ziltige afdronk. De Brut Nature benadrukt de puurheid van de Pinot Noir en de lengte van het terroir.

Serveertips

Deze rosé combineert fruitige dichtheid met een rechtlijnige mineraliteit. Hij past goed bij delicate witte vleesgerechten, vis met een fijne textuur of licht gekruide gerechten. Zijn zoute structuur en energie vragen om specifieke, niet al te zoete gerechten met een uitgesproken kruiding.

Aperitiefhapjes

• Gemarineerde zalm met citroen
• Gougères met comté
• Tartaar van rode tonijn

Hoofdgerechten

• Rosé eendenborst met frambozen
• Gebakken sint-jakobsschelpen
• Geroosterde langoustines

Desserts

• Gemarineerde aardbeien met verbena
• Gepocheerde perzik met honing
• Taart met rode vruchten

Bewaring en serveren

Bewaren van deze cuvée

Bewaar de fles liggend in een donkere kelder bij een temperatuur van 10-12 °C en een luchtvochtigheid van 70%. Vermijd trillingen en temperatuurschommelingen. Laat de fles na transport 24 tot 48 uur rusten alvorens te openen.

Bewaarpotentieel

Optimaal tijdstip: 2025 – 2035. Van 2025 tot 2028 komt deze cuvée tot uiting met levendig rood fruit en een frisse spanning. Van 2029 tot 2032 wint de textuur aan volume en evolueren de aroma's naar frambozenjam, fijne brioche en gedroogde rozen. Tussen 2033 en 2035 verschijnen nuances van gedroogd fruit, rijpe grenadine en een vleugje kruiden, zonder dat de zoutigheid van het terroir verloren gaat.

Serveer

Serveer op 10 °C in tulpglaasjes. Niet decanteren. Open 10 tot 15 minuten voor het serveren, zodat de bubbels zich stabiliseren en de aroma's zich kunnen ontplooien.