Deze Spécial Club is de prestigieuze cuvée van het huis Pierre Gimonnet. Het is een Blanc de Blancs-champagne, samengesteld uit oude wijnstokken uit Cramant, Chouilly en Cuis.
2016 is een wijnjaar dat gekenmerkt wordt door extreme weersomstandigheden. In het voorjaar zorgden strenge vorst en hevige regenval voor de verspreiding van meeldauw, met verliezen tot gevolg. De zomer was daarentegen erg droog, waardoor de groei van de druiventrossen vertraagde. De jonge bessen, die werden blootgesteld aan intense zon en hitte, waren gedeeltelijk verbrand of verdroogd. Maar al deze klimatologische contrasten zorgen voor een wijn met een harmonieus evenwicht.
Het terroir van Cramant Grand Cru maakt 58% uit van de assemblage, met wijnstokken die tussen 1911 en 1913 zijn aangeplant. Chouilly maakt 27% uit van de assemblage en Cuis 15%.
Deze cuvée rijpt meer dan 5 jaar op de gist om de wijn te laten rijpen.
De Spécial Club 2016 Gimonnet onderscheidt zich door een zeer zijdezachte textuur, een finesse en een elegantie die de grootste cuvées van Champagne waardig zijn.
