Pierre Gimonnet

Special Club Oger 2017 | Fles 75 cl

Het kleed tooit zich met een bleekgele tint met zilveren schijn, helder gehouden dankzij de rijping in inox tanks. De wijn ontplooit een fijne parlage en een aanhoudende krans, teken van een zorgvuldige moussevorming.

De neus opent op levendige citrusvruchten, gevolgd door sappige witte vruchten en een bloemige toets. De langdurige rijping op de gistlies laat vervolgens gebakstonen naar boven komen, een smakelijke brioche-noot en een vleugje amandel, die het geheel diepgang geven.

De aanzet in de mond wordt gekenmerkt door een duidelijke minerale spanning, gedragen door een zeer bedachtzame dosage. De volledige malolactische gisting heeft de structuur afgerond en biedt een volle, romige textuur die het gehemelte omhult zonder het ooit te verzwaren. De citrus- en witte vruchten keren als een echo terug, gevolgd door een zilte en aanhoudende afdronk, waarin amandel tot het einde een delicate indruk achterlaat.

• Gougères met Comté
• Parmezaanse koekjes
• Gerookte amandelen

• Tong meunière
• Kort gebakken Sint-Jakobsschelpen
• Tarbot met hollandaisesaus

• Citroenmeringuetaart
• Amandelfinancier
• Bladerdeegbrioche

Uw fles reist in een verzenddoos die speciaal is ontworpen voor het transport van champagne, zodat ze zonder de minste schok bij u aankomt. Eenmaal thuis legt u haar horizontaal neer: zo blijft de kurk vochtig en behoudt hij zijn dichtheid. Kies een kelder waarvan de temperatuur niet te veel schommelt, idealiter rond de 12°C, want temperatuurschommelingen vermoeien de wijn en versnellen zijn ontwikkeling. Wat omgevingsvocht is welkom om te voorkomen dat de kurk na verloop van tijd uitdroogt. Bewaar de fles uit het licht, want lichtinval kan een lichtsmaak veroorzaken, een onaangename noot die doet denken aan gekookte kool. Vermijd ten slotte trillingen, die de wijn op de lange duur onnodig verstoren. Met deze eenvoudige gebaren geeft u alle ruimte aan de frisheid en de spanning van deze Special Club Oger 2017 om zich rustig verder te verfijnen, tot de dag dat u er zin in krijgt om hem te proeven.

De stijl van de cuvée Special Club Oger 2017 van champagnehuis Pierre Gimonnet zal de komende jaren evolueren en geleidelijk nieuwe nuances onthullen. Dit is een wijn met een bewaarpotentieel van ongeveer 15 jaar.

• Vanaf 2029 evolueren de aroma's naar geroosterde brioche en geel fruit, met een rondere, meer gepolijste mondgevoel.
• Tot 2037 behoudt de champagne zijn frisheid terwijl hij noten van honing en zachte specerijen ontwikkelt, voor een harmonieuze balans.
• Rond 2040 onthult hij gedroogde vruchten en gestoofde fruittonen, teken van volledige aromatische rijpheid.

Schenk deze 2017 tussen 9-10°C bij het aperitief, of 10-12°C als begeleiding bij een gerecht: de frisheid brengt de spanning tot zijn recht zonder de aroma's te maskeren die zich met de tijd hebben ontwikkeld. Kies bij voorkeur een tulpglas, hoger dan breed: het concentreert de geuren naar de neus terwijl de bubbels zich toch kunnen laten zien. Open de fles door de kurk stevig vast te houden en de voet te draaien, voor een beheerst en geluidloos gebaar. Karafferen of vooraf openen is onnodig: schenk rechtstreeks, deze champagne is klaar om al zijn complexiteit direct bij het serveren te onthullen.

Sinds 1750 telen de Gimonnets wijn op de Côte des Blancs, een geschiedenis die Didier Gimonnet, wijnbouwer, voortzet aan het hoofd van het huis Pierre Gimonnet. Het huis behoort tot de oprichtende leden van de Club Trésors de Champagne, waaraan deze cuvée haar historische naam Special Club ontleent. Deze kring van wijnbouwers verdedigt er een bepaalde visie op champagne: harmonie boven intensiteit verkiezen. De Chardonnay van Oger vindt men ook terug in de Oger Grand Cru, met een even trouwe ingetogenheid.