Gosset

Celebris Vintage 2012 | Fles 75 cl - Box

Omschrijving

De cuvée Celebris 2012 is de uitzonderlijke cuvée van het huis Gosset, waarvan de oogst van 2012 al het potentieel tot uiting brengt. Deze Millésime 2012 is slechts de 9e editie van de cuvée Celebris in de afgelopen 35 jaar.

Deze champagne is een blend van 70% Chardonnay en 30% Pinot Noir. De druiven zijn afkomstig van de mooiste terroirs van de Champagne (Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Cuis, Cumières, Trépail, Le Mesnil-sur-Oger, Louvois enz.).

De wijnen worden gevinifieerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks, waarbij de malolactische gisting wordt geblokkeerd, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontwikkelen en de wijn een groot bewaarpotentieel krijgt.

Zodra de wijn is gebotteld, worden de flessen naar de kelder gebracht waar ze gedurende 10 jaar hun aroma's ontwikkelen. Deze champagne heeft een lage dosering van 5,5 g/l om het evenwicht tussen frisheid, fruitigheid en vinositeit te behouden zonder het karakter en de puurheid van de wijn te maskeren.

Het is een cuvée met een heldere, gouden kleur en fijne, kristalheldere bubbels.

De neus wordt gekenmerkt door de frisheid van peer en citrusnoten, waaronder zoete sinaasappel en grapefruit. Daarna opent hij met heerlijke aroma's van perentaart en amandelen.

In de mond is de wijn gestructureerd en biedt hij diepte, tussen spanning en mooie dichtheid. De aanzet opent met citrusvruchten en vanillebloemen, waarna aroma's van kruisbes, framboos en rode kersen met geel vruchtvlees zich ontwikkelen.

De cuvée Celebris 2012 is ideaal als aperitief en tijdens de maaltijd. Hij past even goed bij exotische gerechten, zoals bakbananen, kalfsvlees met ananas, varkensvlees met pruimen en kipspiesjes met citroengras, als bij zeeduivel, zeebaars in zoutkorst of gestoomde vis.