Goutorbe Bouillot

Ru des Charmes | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Le Ru des Charmes van het huis Goutorbe Bouillot is een rosé champagne met zeer uitgesproken aroma's van rode vruchten.

Deze cuvée is een assemblage van Pinot Meunier (70%), Pinot Noir (15%) en Chardonnay (15%) en benadrukt de rijkdom en rijpheid van de druiven uit de Coteaux de la Vallée de la Marne en in het bijzonder uit het dorp Damery.

Aan deze assemblage wordt ongeveer 7% rode Meunier-wijn toegevoegd, gemaakt van druiven afkomstig van een oude wijngaard op een helling, op het zuiden gelegen en langs een beekje. Van dit perceel ontstaat een zeer aromatische rode wijn, die in combinatie met de Meunier uit de Vallée de la Marne een verleidelijke en warme rosé champagne oplevert.

De Ru des Charmes is een delicate combinatie van wijnen van het jaar en een permanente reserve, voor een derde deel, die in 2000 is gestart, en dus rode wijnen van Pinot Meuniers. Een evenwichtige keuze die de cuvée in staat stelt zich te ontwikkelen op het snijvlak tussen de rijkdom en de dichtheid van de permanente reserve, de jeugdigheid van het basisjaar en het fruit van de rode wijn. Er vindt geen malolactische gisting plaats om een grote spanning te behouden.

Na het bottelen rust de wijn in de kelders van het huis. De dosering van 8 g/l (Brut) zorgt voor extra generositeit.

De cuvée Le Ru des Charmes van het huis Goutorbe Bouillot heeft een zachtroze kleur, die wordt geaccentueerd door fijne bubbels.

De neus biedt aroma's van rode vruchten (aardbeien, frambozen) en witte vruchten (peer, perzik).

De smaak is vol, begint met een ronde aanzet en strekt zich langzaam uit tot een ronde, genereuze afdronk met tonen van kersen.