Champagne Goutorbe Bouillot

Het huis Goutorbe Bouillot is gevestigd in Damery, een dorpje genesteld op de hellingen langs de Marne, op bodems die rijk zijn aan klei en kalk. De familie Goutorbe Bouillot exploiteert 8 hectare op dit terroir met het HVE-certificaat (Haute Valeur Environnementale, hoge milieuwaarde) en het certificaat voor duurzame wijnbouw. Het bijzondere aan het huis is dat het voor een deel van zijn wijnen gebruikmaakt van eeuwigdurende reserves. Deze methode zorgt voor de continuïteit van de stijl van Maison Goutorbe Bouillot.

Onder de Cuvées Réserves Perpétuelles vinden we de Cuvée Reflets de Rivière. Een fruitige en frisse champagne, gedomineerd door Pinot Meunier en verfijnd door een derde van een eeuwigdurende reserve die in 1980 is aangelegd. De Cuvée Champ de Craie Extra Brut gebruikt dezelfde soléra-methode voor een derde van zijn samenstelling (met een eeuwigdurende reserve die in 2000 is aangelegd), maar dit keer met een samenstelling van 100% Chardonnay. Een elegante en smakelijke champagne, met een romige en ronde smaak. Het huis Goutorbe Bouillot produceert ook millésimées, zoals de Cuvée Louise B Extra Brut 2015, perfect in balans tussen kracht en elegantie, of de Cuvée Clos des Monnaies 2012, die zowel soepel als delicaat is.