De cuvée Hommage au Pinot Noir van het huis Henri Giraud is een champagne van opmerkelijke elegantie. Deze cuvée kan worden gedronken als aperitief, maar ook bij een verfijnde maaltijd.
De Pinot Noir is een belangrijke druivensoort in de geschiedenis van de Champagne, maar ook van het huis Henri Giraud. Het is een druivensoort die veel complexiteit, frisheid en elegantie brengt.
Hommage au Pinot Noir wordt gevinifieerd en 12 maanden op de hele gistresten gerijpt in kleine eikenhouten vaten, gevolgd door 6 maanden op de fijne gistresten. Na botteling rijpt hij nog minstens 3 jaar in de kelders van het huis Henri Giraud om zijn aromatisch palet te verrijken.
Het is een champagne met een heldere, intense gouden kleur. De bubbels zijn fijn, levendig en talrijk.
In de neus is het een cuvée die zijn oorsprong laat gelden. We vinden er alle aromatische complexiteit van de Pinot Noir terug, met tonen van geel fruit, kruiden en een mineraal accent dat afkomstig is van de terroir van Aÿ.
In de mond is het een intense cuvée, die opent met een eerlijke, rechtlijnige aanzet, waarna het hele aromatische spectrum zich ontvouwt. De textuur van de wijn is zijdezacht en elegant. De afdronk doet denken aan krijt en een vleugje zout.
Een zeer mooie cuvée!
