Cuvée 7C van Janisson-Baradon is een zeer originele champagne die de 7 druivenrassen van de Champagne combineert. Het resultaat is een cuvée met verrassende aromatische toetsen.
Op de hoogten van Epernay heeft Cyril Janisson alle druivenrassen aangeplant op 4 percelen (Martinet, La Croisette, La Pie Danse, Meltin), waaronder de 4 vergeten Champagnevariëteiten: Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier en Arbanne. Gecombineerd in Cuvée 7C met de traditionele druivensoorten (Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay) zorgen ze voor een atypische smaak.
Deze cuvée wordt gevinifieerd in roestvrijstalen vaten, zonder malolactische gisting. De dosering is Extra Brut (4,5 g/l) om de unieke kenmerken van de wijn tot uiting te laten komen.
Cuvée 7C Janisson-Baradon biedt veel frisheid en een rijk aromatisch palet.
