Champagne Janisson-Baradon

Het huis Janisson-Baradon werd in 1922 opgericht door Georges Baradon en Maurice Janisson en is sinds het begin gevestigd op de heuvels van Épernay. De wijngaard strekt zich uit over meer dan 9 hectare, waar de drie belangrijkste druivensoorten van de Champagne worden verbouwd. Vier andere, minder gangbare druivensoorten hebben ook een plaats gekregen op het domein: Arbanne, Petit Meslier, Pinot Gris en Pinot Blanc. Vergeten druivensoorten die tot bloei komen op een perceel van 40 are. Vandaag staan Cyril en Maxence (5e generatie wijnbouwers) aan het hoofd van het domein en beoefenen ze een duurzame wijnbouw met ecologische methoden, met respect voor het milieu.

Het huis Janisson-Baradon produceert zijn wijnen met de nadruk op finesse en subtiliteit. De Cuvée Brut Sélection is daar een perfect voorbeeld van. Deze cuvée is een assemblage van 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir, waarvan 30% reservewijnen die zijn gerijpt in eikenhouten vaten, en valt op door zijn fijne bubbels en subtiele aroma's. Wat de meer specifieke cuvées betreft, mogen we de Cuvée Toulette niet vergeten, afkomstig van een perceel van 30 are beplant met Chardonnay. Deze cuvée wordt gevinifieerd en gerijpt in eikenhouten vaten, zonder malolactische gisting, en biedt een perfect evenwicht tussen aromatische kracht en minerale spanning.