De cuvée Fil de Brume van het huis Jeaunaux-Robin is een champagne die doet denken aan de dunne mist die 's morgens vroeg over de vallei van Petit Morin hangt. De lichtheid van het decor en de finesse van de assemblage met een overwicht van Chardonnay.
Deze champagne wordt gemaakt van Chardonnay (80%) en Pinot Noir (20%) uit Talus-Saint-Prix in de vallei van Petit Morin. De wijnstokken zijn gemiddeld 45 jaar oud en staan op een klei-kalkbodem met grote vuurstenen.
De druiven worden vervolgens gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten van meer dan 10 jaar oud (25%). De malolactische gisting wordt gestopt en de wijn rijpt 6 maanden op de droesem. De wijn is niet gedoseerd.
Deze cuvée heeft een lichtgele kleur.
De neus onthult accenten van vuursteen, die worden bepaald door de typische bodem.
De smaak is fris met mooie tonen van witte bloemen vermengd met citrusvruchten.
Fil de Brume van Maison Jeaunaux-Robin is perfect als aperitief, vergezeld van toast en zeevruchten.
