Les Devoix Rouge 2018 van Domaine de La Borderie is een fruitige, lichte en zeer elegante rode wijn die prachtig past bij gerechten, vooral bij wit vlees of gevogelte.
Deze Coteau Champenois Rouge is gemaakt van het perceel "Les Devoix" in Merrey sur Arce. Dit perceel ligt op het zuidwesten, waardoor de druiven een uitstekende rijpheid hebben. Het perceel werd door Marie en Simon Normand gekozen om zijn vermogen om kleurrijke wijnen te produceren: ongeveer 50 jaar oud, massale selectie, beperkte opbrengsten, specifieke werkzaamheden: snoeien, ontbotten, groen oogsten, handmatig uitdunnen van de bladeren, gras afdekken, ploegen.
Deze wijn is gemaakt in Bourgondische stijl, met gesorteerde en ontsteelde druiven, maceratie van ongeveer tien dagen en 10 maanden rijping op vat.
Les Devoix Rouge 2018 La Borderie wordt alleen in zeer rijpe jaren gemaakt.
Deze wijn heeft een lichte robijnrode kleur.
In de neus biedt hij tonen van rood fruit: morellen, frambozen en een vleugje hout.
In de mond is hij elegant, fruitig en geconcentreerd, met een goede lengte en een mooie, goed geïntegreerde eikentoon.
Deze rode wijn past uitstekend bij gevogelte of wit vlees.
De mening van de gidsen