De cuvée Le Cotet van Emmanuel Lassaigne is een champagne afkomstig van een perceel op de meest oostelijke helling van de wijngaard van Montgueux. Een perceel waar krijt aan de oppervlakte komt.
Deze cuvée is een ode aan mineraliteit en finesse.
De cuvée Le Cotet heeft een lichtgele kleur met fijne bubbels. De neus is verfijnd en elegant, met mooie aroma's van citrusvruchten en witte bloemen. In de tweede neus komen rijkere tonen van noten en wit fruit (peer, appel) naar voren.
In de mond is het een cuvée met een openhartige, levendige aanzet, die vervolgens een wijn met een volle, zijdezachte textuur onthult. De afdronk is opmerkelijk lang.
