Jacques Lassaigne

Les Vignes de Montgueux | Magnum 150 cl

Omschrijving

De cuvée Les Vignes de Montgueux van Emmanuel Lassaigne, hier gepresenteerd in magnumformaat, is een verfijnde en frisse Blanc de Blancs, een champagne die ideaal is als aperitief of bij zeevruchten.

Het domein Jacques Lassaigne ligt in het hart van de Côte des Bar, in Montgueux, een terroir dat ook wel de Montrachet van de Champagne wordt genoemd. De bodem bestaat voornamelijk uit krijt, wat wijnen van een enorme zuiverheid oplevert.

Emmanuel Lassaigne heeft een bijzondere benadering van de wijnbereiding. Elk perceel wordt apart gevinifieerd en gerijpt. Pas bij het assembleren worden de eigenheden van de verschillende percelen met elkaar gecombineerd.

De malolactische gisting wordt uitgevoerd om de wijn een romiger karakter te geven. De dosering is Extra Brut, dat wil zeggen minder dan 6 g/l.

Les Vignes de Montgueux heeft een strogele kleur met zeer fijne bubbels.

In de neus is het een champagne die doet denken aan citrusvruchten, gedroogd fruit en natuurlijk krijt.

In de mond ontdekt men een levendige, verfijnde champagne met een grote zuiverheid, benadrukt door tonen van verse citrusvruchten. De afdronk is opmerkelijk, delicaat en lang.