Léon

Derrière L'Eglise (récolte 2021) | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Derrière L'Eglise van Domaine Léon is een Blanc de Noirs, afkomstig van één perceel, met een uitgesproken karakter.

De oogst van 2021 is de derde van Clément, achterkleinzoon van Léon Robert. Clément, vastbesloten om het stokje over te nemen en de wijnproductie nieuw leven in te blazen, heeft de ambitie om unieke wijnen te produceren die een weerspiegeling zijn van hun terroir.

Het oogstjaar 2021 in Landreville, in de Aube, werd gekenmerkt door veeleisende weersomstandigheden, met strenge vorst in het voorjaar en periodes van regen in de zomer, waardoor de opbrengsten aanzienlijk daalden. Deze uitdagingen hebben echter geleid tot druiven met een grote finesse, die elegante, frisse wijnen opleveren met een mooie spanning.

Deze 100% Pinot Noir is afkomstig van een gelijknamige wijngaard in Landreville, in de Côte des Bar. Deze wijngaard profiteert van een natuurlijke begroeiing om de andere rij, een zuidwestelijke ligging en een leem-klei-kalkbodem.

Clément wil champagnes maken die zo natuurlijk mogelijk worden gevinifieerd, met een minimum aan toevoegingen en gisting door inheemse gisten. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende 11 maanden, om de wijn te verfijnen en dit aromatische palet tot zijn recht te laten komen.

De botteling vond plaats in juli 2022 en de flessen hebben 17 maanden op latten gerijpt.

Het ontgisten gebeurt op het moment zelf en deze champagne wordt niet gedoseerd om de kenmerken van het terroir niet te maskeren.

Derrière L'Eglise van Domaine Léon is een zeer elegante champagne. De Pinot Noir van de Côte des Bar zorgt voor finesse en een unieke verfijning, terwijl de vinificatie door Clément Robert een patina en een vleugje gourmandise toevoegt, wat resulteert in een zeer evenwichtige wijn. Deze cuvée past zowel bij een aperitief als bij het begin van een maaltijd, of zelfs bij schaaldieren.