De Extra Brut Premier Cru Rosé van het huis Lombard is een champagne met tonen van rode bessen en een mooie spanning.
Deze cuvée is gemaakt van een assemblage van Chardonnays uit de Côte des Blancs (Grauves, Vertus) en Pinots Noirs uit de Montagne de Reims (Sermiers) en de Vallée de la Marne (Cumières). Deze terroirs zijn geclassificeerd als Premiers Crus en behoren tot de mooiste van de Champagne.
De wijnen worden gerijpt in roestvrijstalen vaten om een mooie frisheid en knapperig fruit te behouden. De 10% rode wijn die de assemblage completeert, wordt op hout gevinifieerd, in eikenhouten vaten. Deze komt uit het Grand Cru-terroir van Verzenay op de Montagne de Reims.
De keldermeester heeft ervoor gekozen om de malolactische gisting voor 40% van de wijnen te blokkeren om de wijn spanning en energie te geven. De Extra Brut Premier Cru Rosé van Champagne Lombard rijpt vervolgens 2 tot 3 jaar in de kelders van het huis in Épernay. De dosering is zeer licht (4 g/l) om alle spanning van de wijn tot uiting te laten komen.
Het is een perfect evenwichtige cuvée, die zowel een grote finesse als een mooie aromatische expressie biedt.
