De Extra Brut Villedommange Premier Cru Les Ribauds van het huis Lombard is een champagne met fruitige en kruidige tonen die perfect past bij een koud voorgerecht.
Het perceel Les Ribauds ligt ten noorden van Villedommange, op het oosten.
De Extra Brut Villedommange Premier Cru Les Ribauds Lombard is een Blanc de Meuniers, dat wil zeggen een champagne die uitsluitend is gemaakt van Pinot Meunier. Hij is gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en vervolgens 6 tot 8 maanden gerijpt in eikenhouten vaten met een lichte batonnage. De malolactische gisting wordt gestopt om de mooie energie van de wijn te benadrukken.
Deze cuvée rijpt vervolgens 4 tot 5 jaar in de kelders van het huis in Epernay om zijn aromatische complexiteit te ontwikkelen. Er wordt een lichte dosage (4 g/l) toegevoegd om de wijn een ronde smaak te geven en hem perfect in balans te brengen.
De Extra Brut Villedommange Premier Cru Les Ribauds Lombard biedt mooie fruitige tonen en een vleugje kruiden.
