Deze Blanc de Blancs, afkomstig van de Premier Cru-wijngaarden van Hautvilliers, en met name van de percelen Les Prières en Les Petits Près, heeft een sterke identiteit.
Hij bestaat namelijk voor 30% uit een solera, voor 50% gevinifieerd in Meursault-vaten en voor 80% van het volume is geen malolactische gisting toegepast. Met een productie van slechts 3000 flessen is dit een zeer verfijnde champagne, die kan worden omschreven als een 'champagne voor kenners'.
Deze Premier Cru heeft een bloemige en discrete neus met krijt, peer en appel en onthult een echte smaakbeleving in de mond. De afdronk is lang en puur, met frisse citrusnoten. De lage dosering van 5,5 g/l zorgt voor lichtheid en frisheid, terwijl de subtiele bruisende bubbels de Noces Blanches tot een elegante en verfijnde champagne maken.
