Rosé de la Côte des Bar 2017 is een macération rosé van Louise Brison, met een assertieve stijl die prachtige fruitige en gastronomische tonen onthult.
Deze rosé wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir druiven. De druiven zijn afkomstig van de eigen percelen van het huis, voornamelijk in Noé-Les-Mallets, in het departement Aube. Dit is een heel ander terroir dan dat van de Marne. Hier staan we dichter bij de terroirs van Chablis, met klei-kalkachtige bodems die de wijn een gul en krachtig aroma geven.
Deze cuvée wordt gevinifieerd en rijpt ongeveer 9 maanden op de droesem in eiken vaten om zijn aromatische complexiteit te ontwikkelen. Malolactische gisting wordt niet uitgevoerd.
De Rosé de la Côte des Bar 2017 heeft een schitterende, dieproze kleur met oranje accenten. De belletjes zijn fijn en regelmatig.
In de neus biedt deze rosé champagne een zeer fijne aromatische expressie, beginnend met toetsen van rode bes en aardbei. Daarna ontwikkelt hij licht houtachtige toetsen en aroma's van jamfruit en amandelen.
In de mond verlengt deze champagne de sensaties die je in de neus ontdekt, met zijn knapperigheid en structuur op de voorgrond. Deze rosé is een echte traktatie!
Deze complexe, fruitige rosé past perfect bij gegrild wit vlees of lichte desserts zoals fruitsalade of aardbeiendacquoise met frambozen-, limoen- en pompelmoesmakronen.
