De Blanc de Pinot Noir van Mailly Grand Cru is een opmerkelijke champagne die de identiteit van het dorp Mailly-Champagne luid en duidelijk laat horen. De keldermeester speelt met de 35 lieux-dits (percelen) van het dorp, een mozaïek van stukjes grond, om een subtiele en smakelijke cuvée te creëren.
Alle percelen die deel uitmaken van deze Blanc de Noirs worden apart geoogst en geperst, zodat elk perceel zijn eigen karakter kan ontwikkelen.
Deze cuvée wordt gerijpt in roestvrijstalen vaten om de frisheid en expressiviteit te behouden. Bij het proeven biedt deze Blanc de Pinot Noir een mooie balans tussen vinositeit, levendigheid, rijkdom en smaak.
