De cuvée Extra Brut 2019 van Maison Mailly Grand Cru is een pure en verfijnde uitdrukking van het uitzonderlijke terroir van Mailly. Deze cuvée is uitsluitend samengesteld uit druiven van deze prestigieuze appellation en weet te bekoren door zijn evenwicht tussen minerale spanning en aromatische complexiteit. Een cuvée op maat van liefhebbers van uitzonderlijke champagnes.
De bereiding van de champagne Extra Brut 2019 Mailly Grand Cru
De Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut 2019 is afkomstig van een uitzonderlijk wijnjaar, gekenmerkt door een optimale rijpheid en een grote frisheid. Hij is gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay en weerspiegelt perfect het karakter van de Grand Cru van Mailly.
- 75 % Pinot Noir – Geeft structuur, kracht en een mooie fruitige structuur.
- 25 % Chardonnay – Zorgt voor finesse, elegantie en een vleugje citroenachtige frisheid.
Na een vinificatie in roestvrijstalen vaten om de puurheid van het fruit te behouden, rijpt de cuvée langdurig in kelders voor een grotere complexiteit. De dosering Extra Brut (3 g/l) laat de identiteit van het terroir volledig tot uiting komen, met behoud van een grote frisheid.
De jaargang 2019
De jaargang 2019 in Mailly Grand Cru onderscheidt zich door een mooie rijpheid, wat rijke en geconcentreerde wijnen oplevert. De oogst, die onder ideale omstandigheden plaatsvond, leverde wijnen op met een grote aromatische concentratie en een perfect evenwichtige zuurgraad, kenmerkend voor dit terroir van de Montagne de Reims. Deze 2019 belooft dan ook een cuvée te worden om te bewaren, die in de loop der jaren mooi zal evolueren.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur van de Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut 2019 is helder lichtgoud, met fijne, aanhoudende bubbels.
Neus
Een delicate en complexe neus, met tonen van wit fruit, gekonfijte citrusvruchten en een subtiele toets van gebak dankzij de lange rijping in de kelder.
Smaak
In de mond is de aanzet eerlijk en levendig, met een mooie minerale spanning. De aroma's van groene appel en citroen evolueren naar meer smakelijke tonen van geroosterd brood en gedroogd fruit. De afdronk is lang, zilt en verfrissend.
Serveersuggesties
- Fijne oesters
- Zeebaartartaar met yuzu
- Gougères met comté
- Carpaccio van sint-jakobsschelpen
- Kabeljauwfilet met citrusvruchten
- Bresse-gevogelte met morieljes
- Citroentaart met meringue
- Financier met amandelen
- Pavlova met exotisch fruit
De prijs van Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut 2019
De prijs van een fles Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut 2019 is 56,95 €. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke terroir, zijn lage dosering en zijn bewaarpotentieel, waardoor hij een ideale keuze is voor liefhebbers van authentieke champagnes.
Beoordelingen van Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut 2019
Champagneliefhebbers waarderen deze cuvée vooral om zijn finesse en mineraliteit. Velen benadrukken de perfecte balans tussen frisheid en complexiteit. Lees de beoordelingen over de cuvée "Mailly Grand Cru Extra Brut 2019"
Deze champagne bewaren
De Mailly Grand Cru Extra Brut 2019 kan tot 10 jaar worden bewaard in een koele kelder (10-12 °C), beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen. Naarmate hij rijpt, ontwikkelt hij complexere tonen van gedroogd fruit en honing.
