De Cuvée L'Intemporelle 2014 van Mailly Grand Cru is een champagne die streeft naar esthetiek en elegantie en zich in nuances onthult.
De fijnste Chardonnays, afkomstig van de mooiste percelen, worden gemengd met de elegantste Pinot Noirs om een geweldige cuvée te verkrijgen.
Het jaar 2014 werd gekenmerkt door zachte temperaturen en frequente regenval, warm weer dat begin april begon en de vegetatieve cyclus van de wijnstok met 10 dagen vervroegde. De volledige bloei begon in juni. De zomer werd afgewisseld met droge, natte en koele perioden. De Chardonnays combineren tonen van witte bloemen en citrusvruchten, en zijn vol en zuur in de mond. De Pinot Noir wijnen hebben subtiele en duidelijke aroma's van pittig wit fruit en soms tonen van rode vruchten. Ze hebben een mooie structuur met levendigheid en frisheid.
De Cuvée Intemporelle Mailly Grand Cru wordt gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, de malolactische gisting wordt uitgevoerd, en de flessen rijpen meerdere jaren in de krijt kelders van het Huis.
Deze champagne onthult bloemige noten die zich vermengen met het sappige van wit fruit en citrusschillen. Een romige bruis komt de zijdezachte textuur van de mond onthullen. De citrusvruchten, in hun tonische karakter, brengen een vitaliteit die zich uitstrekt tot een zilte en krijtachtige afdronk.
L'Intemporelle 2014 van Mailly Grand Cru zal met zijn grandeur de lekkere hapjes van een aperitief verlichten, maar zal ook zijn plaats vinden aan tafel met geroosterde sint-jakobsschelpen, zeebaars in zout- of kleikorst, eenzijdige tarbot of zelfs een risotto met witte truffel.
Beperkte uitgave in speciale witte flessen, allemaal genummerd.
"Intemporelle, Timeless, Zeitlos, Tijdloos, Intemporal, Atemporali... L'Intemporelle onderscheidt zich door haar stijl van evenwicht en verleiding. Deze uitzonderlijke Cuvée, geproduceerd sinds de oogst van 1990, heeft vele sterrentafels veroverd."
De mening van de gidsen