De cuvée Rosé de Mailly is een zeer fruitige, elegante en expressieve champagne die uitstekend past bij desserts of karaktervolle gerechten.
Deze cuvée is een blend van 90% pinot noir uit de terroir van Mailly Grand Cru, gevinifieerd volgens de saignée-techniek, en 10% chardonnay, die voor frisheid en levendigheid zorgt. De maceratie van de druiven voor de saignée duurt ongeveer 24 uur. Deze cuvée rijpt vervolgens in roestvrijstalen vaten voordat hij wordt gebotteld.
De Rosé de Mailly heeft een heldere roze kleur en zeer fijne bubbels.
In de neus komen rode vruchten onmiddellijk tot uiting. We vinden rode bessen, frambozen en aardbeien.
In de mond komen deze aroma's terug, verrijkt met een rosétoets en een mooie structuur. Een cuvée met karakter, die verrast door zijn expressiviteit zonder aan finesse in te boeten.
