- Wij verzenden deze cuvée niet naar Italië -
De cuvée Mes Favorites van Jean-Paul Hébrart is een selectie van de percelen waaraan hij een bijzondere band heeft. Ze liggen allemaal in Mareuil-sur-Aÿ, waar het huis Hébrart is gevestigd.
Deze percelen heten Faubourg d'Enfer, Pruches, Cotes, Haut de Varille, Croix Blanche-Maladrie en Buisson Saint Loup, en zijn allemaal beplant met oude wijnstokken. De wijnstokken zijn ongeveer vijftig jaar oud.
Mes Favorites is een blend van 80% Pinot Noir en 20% Chardonnay, en is gevinifieerd en gerijpt in tanks. De malolactische gisting is uitgevoerd, wat deze cuvée een zijdezachte toets geeft.
De dosering is licht, met 5,5 g/l, waardoor het een Extra Brut champagne is.
Het is een heerlijke, genereuze champagne met een mooie gouden kleur, een champagne die zonder meer een plaatsje op tafel verdient.
De mening van de gidsen