- Wij verzenden deze cuvée niet naar Italië -
De cuvée Mes Favorites van Jean-Paul Hébrart is een selectie van de percelen waaraan hij een bijzondere band heeft. Ze liggen allemaal in Mareuil-sur-Aÿ, waar het huis Hébrart is gevestigd.
Deze percelen heten Faubourg d'Enfer, Pruches, Cotes, Haut de Varille, Croix Blanche-Maladrie en Buisson Saint Loup, en zijn allemaal beplant met oude wijnstokken. De wijnstokken zijn ongeveer vijftig jaar oud.
Mes Favorites is een blend van 80% Pinot Noir en 20% Chardonnay, en is gevinifieerd en gerijpt in tanks. De malolactische gisting is uitgevoerd, wat deze cuvée een zijdezachte toets geeft.
De dosering is licht, met 5,5 g/l, waardoor het een Extra Brut champagne is.
Het is een heerlijke, genereuze champagne met een mooie gouden kleur, een champagne die zonder meer een plaatsje op tafel verdient.
