Champagne Maxence Janisson

Maxence Janisson is een van de rijzende sterren van de Champagne. Hij verbouwt 4,5 ha op de zuidelijke hellingen van Epernay, verdeeld over Chardonnay (60%), Pinot Noir (25%) en Meunier (1%). De wijngaarden, die biologisch worden bewerkt en gelegen zijn op kalkrijke kleigronden, leveren champagnes met een levendige mineraliteit en een ziltige energie. Zijn eerste cuvée,"Pie Danse", is een 100% Pinot Noir Extra-Brut (dosage 1 g/l) uit het oogstjaar 2021: slechts 3.199 flessen, allemaal gerijpt in vaten om aan body te winnen zonder aan spanning in te boeten. De wijn combineert knapperige rode vruchten, een vleugje rook en een ziltige afdronk, een weerspiegeling van nauwkeurig vakmanschap en een bewust beperkte opbrengst. .