De Grand Vintage Rosé 2015 van Moët & Chandon viert een zonnig en expressief wijnjaar. Deze assemblagechampagne illustreert de kunst van het huis om de rijpheid van het fruit te onthullen zonder afbreuk te doen aan de elegantie. 2015 was een warm en geconcentreerd jaar: de pinot noir ontplooit een zeldzame intensiteit, terwijl de chardonnay en de meunier de structuur in evenwicht brengen met hun frisheid. Deze Grand Vintage Rosé combineert aromatische diepte met kristalheldere spanning en biedt een levendige en sensuele stijl.
De productie van de champagne Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015
De Grand Vintage Rosé 2015 is een millésimé-assemblage die wordt gedomineerd door pinot noir, zowel in witte als in rode wijn, voor kleur en structuur. Het doel is om de volheid van rijp rood fruit tot uitdrukking te brengen en tegelijkertijd de voor Moët kenmerkende krijtachtige frisheid te behouden. Een champagne waarin zonnige kracht wordt gecombineerd met minerale spanning.
- De Pinot Noir (52%, waarvan 14% rode wijn) zorgt voor structuur, rijkdom en fruitige intensiteit.
- De Chardonnay (27%) zorgt voor sprankeling, levendigheid en evenwicht.
- Meunier (21%) zorgt voor soepelheid en rondheid.
Het terroir
De druiven zijn afkomstig uit de historische cru's van de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs. De kalkrijke bodems van de hellingen zorgen voor frisheid en finesse, terwijl de kleigronden rijpheid en volheid garanderen. In 2015 zorgde de intense zomerse hitte voor geconcentreerde aroma's, maar dankzij de kalksteen bleven de spanning en het evenwicht behouden. Dit contrast geeft de wijn een intense en precieze fruitexpressie, die zowel rijp als ziltig is.
De vinificatie
De voor de rode wijn geselecteerde pinot noir-druiven werden kort gemacereerd om kleur en fijne tannines te extraheren. De volledige malolactische gisting verzacht de zuurstructuur, terwijl een lange rijping op de gistresten textuur en complexiteit ontwikkelt. Dosage: Extra Brut met 5 g/L. De wijn heeft enkele jaren in de kelder gerijpt voordat hij werd gedegorgeerd, om een perfecte harmonie tussen spanning, fruit en smeuïgheid te bereiken.
Het oogstjaar 2015
2015 was een warm en droog jaar, met druiven van uitzonderlijke rijpheid. Op de noordelijke hellingen won de pinot noir aan dichtheid en aromatische expressie, met tonen van rijpe aardbei, kers en zoete kruiden. De chardonnay, die vroeg werd geoogst, behoudt zijn levendigheid en zuiverheid. Deze jaargang levert een zonnige, sensuele en perfect evenwichtige champagne op, waarin de kracht van het fruit samensmelt met een structuur van grote finesse.
Proeverij van de cuvée
Kleur
Koperroze, met zalmkleurige reflecties. Fijne en regelmatige bruis. Dichte en glanzende schuimkraag, die wijst op een lange en zorgvuldige rijping.
Neus
Intense aroma's van wilde aardbeien, roze grapefruit en rode bessen. Na beluchting tonen van zoete kruiden, geroosterde hazelnoot en vochtige krijt. Harmonisch en nauwkeurig geheel.
Smaak
Vol en sappig in de aanzet. Vlezige textuur, rechtlijnige en zilte afdronk. Rood fruit vermengt zich met tonen van gekonfijte citrusvruchten en rozen thee. Lange minerale afdronk.
Serveersuggesties
Deze volle en verfijnde rosé van het oogstjaar past goed bij gerechten met een fijne textuur en uitgesproken smaken: gegrilde schaaldieren, edele vissoorten, rosé vlees. De intensiteit van het fruit past ook goed bij licht gekruide gerechten of gerechten met een rooksmaak.
- Zalmtartaar
- Gougères met parmezaanse kaas
- Garnalenspiesjes
- Gegrilde sint-jakobsschelpen
- Geroosterde eendenfilet
- Tarbot met roze boter
- Frambozen soufflé
- Aardbeientaart met citroen
- Macaron met morellen
Bewaren en serveren
Bewaren van deze cuvée
Bewaar de fles bij 10-12 °C in een stabiele, donkere en licht vochtige kelder. Dankzij zijn fruitige rijkdom zal de Grand Vintage Rosé 2015 langzaam evolueren naar meer gepatineerde aroma's van gedroogd fruit en honing, terwijl hij zijn minerale spanning behoudt.
Bewaarpotentieel
Optimaal tijdsbestek: 2025 – 2036. Van 2025 tot 2029 onthult de champagne zijn fruitige glans en krijtachtige frisheid. Tussen 2030 en 2034 verschijnen tonen van kirsch en hazelnoot. Van 2035 tot 2036 wordt de textuur romiger en komt de mineraliteit tot uiting in een aanhoudende zilte afdronk.
Serveer
Serveer op 9-10 °C in ruime tulpglaasjes. Open enkele minuten voor het proeven om de aroma's van rood fruit en citrusvruchten vrij te laten komen. Vermijd decanteren: laat de cuvée langzaam tot bloei komen in het glas.
