Deze RSRV Blanc de Noirs 2013 van Maison Mumm is een geweldige wijn, die zich onderscheidt door zijn structuur en aromatische rijkdom.
Hij is uitsluitend gemaakt van Pinot Noir geoogst in Verzenay, een Grand Cru terroir in de Montagne de Reims. Het typische karakter en de mineraliteit van dit dorp zorgen voor een Pinot Noir met rechttoe rechtaan krachtige noten, die deze cuvée zijn elegantie en aromatische complexiteit geven.
De vinificatie en rijping gebeuren in kuipen en na het bottelen rijpen de flessen enkele jaren in de historische kelders van het Huis om hun rijke en open aroma's te onthullen.
Deze champagne heeft een heldere gouden kleur.
Het complexe bouquet onthult toetsen van gekonfijt fruit, kweeperengelei en rokerige, geroosterde aroma's met mokka, kruidige masala chai, toast en hazelnoot.
In de mond is de aanzet openhartig en levendig dankzij de structuur en kracht van de pinot noir, met een fijne balans en een opmerkelijk lange afdronk met een hint van jodium.
Deze RSRV Blanc de Noirs 2013 van Maison Mumm is ideaal bij fijne vleeswaren, rijpe Comté of Parmezaanse kazen of wild met paddenstoelen.
