De cuvée Jour 2 : Avize, Le Couchant van Maison Odyssée 319 blijft de lokaliteiten ten noorden van het dorp Avize in de kijker zetten.
Deze cuvée is gemaakt van Chardonnay druiven geoogst in 2020 in de Grand Cru gemeente Avize in de Côte des Blancs. Een tweede gezicht van het licht golvende hart van het Avize terroir tussen Avize en Cramant.
2020 was een bijzonder late cyclus, maar de stralende zomer zorgde voor maximale zonneschijn en weinig neerslag, ideale parameters voor de rijping van de Chardonnays. De herfstoogst leverde elegante, frisse wijnen op.
Na het bottelen krijgen de wijnen een vrij lange rijping in de kelder, waar ze rijpheid en finesse ontwikkelen. Na het degorgeren bedraagt de Brut-dosering 7,5 g/L.
In de neus onthult deze Jour 2 : Avize, Le Couchant vintage van Maison Odyssée 319 rijke, rijpe fruitaroma's, gecombineerd met fijne bubbels die de wijn elegantie en diepte geven.
Het gehemelte is heerlijk fris, typisch voor de kalkrijke regio's van de terroirs van het Huis, en versmelt zachtjes met zilte en zachte tonen.
