De cuvée Jour 1: Avize, Le Levant van Maison Odyssée 319 begint met een reis rond het dorp Avize, om zijn vele identiteiten beter te begrijpen.
Deze cuvée is uitsluitend gemaakt van Chardonnay die in 2020 werd geoogst in de zuidelijke percelen van Avize Grand Cru (Côte des Blancs). Le Levant is typisch voor het zuiden van het dorp. De percelen in het onderste en middelste deel van de helling onthullen de bijzonderheden van deze weinige percelen, die vaak vroeger worden geoogst dan de rest van de cru.
2020 werd gekenmerkt door zachte temperaturen en veel regen. Het warme weer begon begin april, waardoor de groeicyclus van de wijnstok 10 dagen vervroegd werd. De volledige bloei begon in juni. De zomer is bezaaid met droge, natte en koele perioden. De Chardonnays bieden tonen van witte bloemen en citrusvruchten, en zijn vol en pittig in de mond.
Na het bottelen rijpt de wijn vrij lang in de kelder, waar hij tot volle wasdom en finesse komt. Na het degorgeren bedraagt de Brut-dosering 8,3 g/L.
Deze cuvée is rond, vol en gul. De muntachtige afdronk blijft lang hangen en geeft een heerlijke sensatie van frisheid.
De 2020 jaargang van Odyssée 319's Jour 1 : Avize, Le Levant cuvée toont een zachte evolutie die blijft evolueren terwijl hij zijn tijd neemt.
