De Jour 3: Meunier à Belval-sous-Châtillon 2020 cuvée van Maison Odyssée 319 blijft de wijnen van de "lieux dits" onder de aandacht brengen.
Deze cuvée is 100% Meunier, een primeur voor Olivier Bonville en zijn schoonzoon Ferdinand Ruelle. Voor deze creatie ontmoetten ze David Faivre uit Belval sous Châtillon. Deze wijnmaker, die gepassioneerd is door zijn terroir en overgaat op biologische landbouw, maakt indruk met de fruitige intensiteit en het karakter van zijn Belval wijnen.
De oogst van 2020 werd gekenmerkt door wisselende weersomstandigheden, met een regenachtige start van het seizoen gevolgd door een hete, droge zomer. Dit leidde tot druiven van hoge kwaliteit, met een uitstekende balans tussen suiker en zuurgraad. Ondanks de uitdagingen van de pandemie hebben de Champagneboeren veelbelovende druiven geoogst, wat wijst op een uitzonderlijk wijnjaar.
Deze single-variietal wijn komt van een perceel klei-kalksteen. Dit is een gastronomische cuvée die fris en fris blijft, met toetsen van peer, hazelnoot en limoen, en een mineraliteit die aroma's van vuursteen en een nobele plantaardige bitterheid op de afdronk brengt.
Deze champagne Jour 3 : Meunier à Belval-sous-Châtillon 2020 past perfect bij een visterrine met groenten.
Er worden 3800 flessen van deze cuvée met korte levensduur geproduceerd.
