Deze rosé van Maison Odyssée 319 symboliseert het begin van deze odyssee. Een elegante, frisse cuvée met fruitige en vrolijke tonen.
Bij Pierre Déthune vond Olivier Bonville een vinificatiemethode voor de Pinots Noirs d'Ambonnay die geschikt was voor de assemblage die hij wilde realiseren, vanwege hun lichtheid en intense fruitige smaken.
Deze cuvée is een assemblage van de jaargangen 2018 tot 2015, bestaande uit 90% Chardonnay uit de Grand Cru van Avize, in de Côte des Blancs, en 10% Pinot Noir uit het Grand Cru-terroir van Ambonnay in de Montagne de Reims.
Na het bottelen rijpen de flessen vrij lang in de kelder, waar ze hun maturiteit en finesse ontwikkelen. Na het degorgeren wordt de wijn gedoseerd als Extra-Brut met 5,83 g/L.
Deze Rosé van Maison Odyssée 319 biedt een eerste neus vol frisheid en lichtheid, gevolgd door een subtiel palet waar heerlijke aroma's van rode bessen, frambozen en hazelnoot samengaan met citrusnoten.
In de mond is de aanzet fris en aanhoudend, met een evenwichtige, zuivere en pure afdronk.
