De cuvée Fins Lieux n°1 Verzenay Grand Cru 2016 van Champagne Péhu Simonet is een Blanc de Noirs van een zeldzame intensiteit. Deze cuvée biedt een pure en verfijnde interpretatie van de Pinot Noir. Het precieze en geconcentreerde oogstjaar 2016 versterkt de identiteit van deze Grand Cru door zijn diepte en verrukkelijke spanning.
De productie van Champagne Péhu Simonet Fins Lieux n°1 Verzenay Grand Cru 2016
Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir afkomstig uit de lieu-dit Les Perthois in Verzenay Grand Cru. Het doel van deze cuvée is om de mooiste Pinots Noirs van Verzenay te combineren met een millésime, in dit geval 2016, een zonnig en krachtig jaar.
- De Pinot Noir (100%) zorgt voor dichtheid, aromatische complexiteit en een ziltige diepte.
Het terroir
De lieu-dit "Les Perthois", gelegen op de steile hellingen van Verzenay, geklasseerd als Grand Cru van de Montagne de Reims, rust op een ondergrond van Campaniaanse krijt bedekt met fijne klei. De noordoostelijke ligging bevordert een langzame rijping, waardoor de voor Verzenay typische spanning en aromatische precisie behouden blijven. Dit uitzonderlijke terroir geeft de wijn een minerale signatuur en een lange levensduur.
De vinificatie
De vinificatie vindt plaats in eikenhouten vaten uit het bos van Verzy en in demi-muids van 600 liter. De rijping op fijne droesem duurt meer dan 60 maanden, wat de textuur en complexiteit versterkt. De dosering is minimaal: 1,5 g/l (Extra Brut), voor een perfect evenwicht.
De oogst van 2016
Na een regenachtig voorjaar en een bijzonder warme zomer leverde 2016 druiven van uitzonderlijke rijpheid op. In Verzenay hebben de pinot noir-druiven een mooie dichtheid ontwikkeld met behoud van een structurerende zuurgraad. Deze jaargang levert een volle en verticale wijn op, die intense fruitigheid, energie en krijtachtige zoutigheid combineert. In Fins Lieux n°1 komt deze dualiteit tot uiting in een vlezige smaak, in balans gebracht door een frisse en rechtlijnige spanning.
Proeverij van de cuvée
Kleur
Diep goudkleurig met koperachtige reflecties, fijne en regelmatige bubbels. De visuele schittering weerspiegelt de rijkdom van de Pinot Noir en de nobele terroir van Verzenay.
Neus
Rijk en expressief. Noten van boomgaardfruit (mirabellen, peren), gedroogd fruit enzoete kruiden. Na beluchting komen nuances van gekonfijt citrusfruit, vochtige krijt en geroosterde hazelnoten naar voren.
Smaak
Volle aanzet, fluweelzachte textuur. De ingetogen kracht en de kalkachtige frisheid zijn perfect in balans. De gele en exotische vruchten zetten zich voort in een ziltige en minerale afdronk met een lange persistentie.
Serveersuggesties
Fins Lieux n°1 2016 is een champagne met karakter, perfect als aperitief of bij de maaltijd. Zijn rijkdom en precisie passen even goed bij zeevruchten als bij edel gevogelte.
- Gougères met oude Comté
- Gerookte zalm met limoen
- Tartaar van zeebrasem en citroenkaviaar
- Gebakken sint-jakobsschelpen
- Boerenkippen met morieljes
- Risotto met eekhoorntjesbrood
- Amandel-perentaart
- Geroosterde perzik met honing
- Gekarameliseerde appel en stukjes hazelnoot
Bewaring en serveren
Hoe bewaart u deze cuvée?
Bewaar Fins Lieux n°1 Verzenay 2016 in een stabiele kelder bij 10-12 °C en een luchtvochtigheid van ongeveer 70%. Vermijd trillingen en direct licht. Deze cuvée, die lang heeft gerijpt voordat hij werd gedegorgeerd, kan nog enkele jaren aan harmonie winnen en tonen van gedroogd fruit en boterachtige brioche ontwikkelen.
Bewaarpotentieel
Optimaal tijdsbestek: 2025 – 2040. Tussen 2025 en 2030 komt de spanning van de kalksteen en de aroma's van verse citrusvruchten volledig tot uiting. Van 2031 tot 2038 ontplooit de wijn zich met tonen van gedroogd fruit, honing en hazelnoot. Vanaf 2039 wordt de textuur zijdezacht, terwijl de mineraliteit op de achtergrond blijft.
Hoe serveert u Fins Lieux n°1 2016?
Wij raden aan om Fins Lieux n°1 2016 op 10 °C te serveren in een slank tulpglas. Door de wijn enkele minuten te laten ademen, komen de aroma's van rijp fruit en natte steen vrij. Deze wijn is perfect bij de maaltijd en past zowel bij karaktervolle gerechten als bij verfijnde gerechten met een romige textuur.
