Pertois-Lebrun

Le Fond du Bateau N°13 | Fles 75 cl

Omschrijving

Evenwicht en precisie zijn de sleutelwoorden van de cuvée Le Fond du Bateau n°13, een perceelsgewijze cuvée die uitsluitend afkomstig is van de gelijknamige lieu-dit in Chouilly, Grand Cru van de Côte des Blancs. Deze cuvée van Pertois-Lebrun, 100% Chardonnay, combineert aromatische rijkdom en minerale spanning in een volle en gestructureerde stijl.

Een terroir dat symbool staat voor Chardonnay

De cuvée Le Fond du Bateau n°13 is afkomstig van een perceel van 1,44 hectare in het Grand Cru-terroir van Chouilly, dat in 1955 werd aangeplant door Paul Pertois, de grootvader van de huidige wijnbouwers. Deze oostelijk gelegen perceel heeft een ideale ligging voor de Chardonnay, die goed gedijt op de voor de Côte des Blancs typische kalkrijke bodems.

De wijnbouw is milieuvriendelijk, met mechanische grondbewerking, biologische behandelingen en een biodynamische aanpak (aromatherapie, respect voor het leven).

Precisiewerk in de kelder

Deze cuvée is afkomstig van de oogst van 2013. Alleen de eerste persingen (cuvées) worden gebruikt. De alcoholische gisting vond plaats bij 17 °C en de malolactische gisting is voltooid. De rijping duurde 10 maanden, verdeeld over roestvrijstalen vaten (53%) en eikenhouten vaten (47%). Er werd niet geklaard of gefilterd om de authenticiteit van de wijn te behouden.

De botteling vond plaats in juli 2014, waarna de wijn 9 jaar op de gistresten rijpte alvorens te worden gedegorgeerd. De dosering is extra brut, 2 g/l, voor een pure expressie van het terroir.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De kleur van de champagne Le Fond du Bateau n°13 is helder lichtgeel, met fijne, aanhoudende bubbels.

• Neus

  De neus is expressief, met tonen van rijpe citrusvruchten, groene appel en exotisch fruit (lychee, ananas), vergezeld van vanille- en geroosterde aroma's en een vleugje zoethout, typisch voor de krijtrotsen van Chouilly.

• Smaak

  De aanzet is soepel en fris, waarna de wijn zich opent met een volle en rijke smaak. Een mooie consistentie, een aanhoudende frisse zuurgraad en een zeer uitgesproken minerale en krijtachtige afdronk maken dit een complexe en elegante champagne.

Serveersuggesties

Hapjes bij de aperitief

• Gougères met comté
• Gegratineerde sint-jakobsschelpen met citrusboter
• Tartaar van zeebrasem met limoen

Hoofdgerechten

• Poularde met room en champignons
• Cassolette van zeebaars en rivierkreeftjes met champagnesaus
• Milde Thaise groentecurry

Desserts

• Fijne taart met gekarameliseerde appels
• Gerijpte kaas zoals cantal of parmezaan
• Citroen-vanille cheesecake

De prijs van de cuvée Le Fond du Bateau n°13

De prijs van een fles Champagne Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau nr. 13 is 89,95 €. Deze gastronomische cuvée, geproduceerd in een zeer beperkte oplage (2186 flessen), zal liefhebbers van karaktervolle champagnes en uitzonderlijke terroirs zeker bekoren.

Beoordelingen van de cuvée Le Fond du Bateau

Deze cuvée heeft veel lof ontvangen: 93/100 van Essi Avellan (Grower Champagne Report 2024) en scores tussen 90 en 95/100 van de gidsen Gault & Millau, Bettane+Desseauve en Guia Melendo. Lees de beoordelingen over de cuvée Le Fond du Bateau.

Bewaring en serveren

Deze Blanc de Blancs Grand Cru champagne kan vandaag al worden gedronken om te genieten van zijn levendigheid en complexiteit, of tot 7 à 10 jaar worden bewaard om meer ontwikkelde aroma's te ontdekken. Serveer tussen 9 en 11 °C in een tulpglas om alle finesse te kunnen waarderen.

Anekdote over deze cuvée

De lieu-dit "Le Fond du Bateau" is een emblematisch perceel van het domein Pertois-Lebrun. Het werd in 1955 aangeplant door grootvader Paul Pertois en leverde de eerste perceelcuvée van de collectie "Les Fidèles" op, een eerbetoon aan de familiewortels en het levende erfgoed van de Côte des Blancs.