De cuvée L'Assemblage van Pertois-Moriset is een champagne die rondheid, delicatesse en frisheid combineert. Een zeer evenwichtige champagne, ideaal voor het aperitief.
Deze champagne is gebaseerd op een blend van 50% Pinot Noir en 50% Chardonnay, druiven uit de Sézannais regio op de zuidelijke hellingen van de Marne.
Deze champagne wordt gevinifieerd en gerijpt in vaten en combineert 80% van de oogst van het jaar met 20% reservewijnen. Deze champagne is zeer licht gedoseerd, rond 1g/L, en heeft een elegante, ronde aanzet, gevolgd door een middenpalet dat wordt gekenmerkt door een lichte vinositeit. De toetsen van citrusvruchten en groene appel die in de neus ontdekt werden, worden herhaald.
De Pertois-Moriset Assemblage is de perfecte begeleider van een aperitief of cocktail.
